Jeste li ikad otvorili tvrdo kuhano jaje i vidjeli zelenu halo oko izvana žumance? Ili je mirisao neobičan miris sumpora?
To su znakovi prevelikog jajašca. Jaja sadrže sumporni spoj koji, kada se zagrije predugo, ili pri previsokoj temperaturi, pretvorit će žumanjke zelene i mirisne na funky.
Ali ako dobro kuhate jaja, to se neće dogoditi. Imat ćete lijepe, savršeno zlatno žute žumanjke i bez mirisa. Tehnika opisana u nastavku pomoći će vam da to učinite upravo to.
Lako kuhati tvrde kuhane jaja
Ali prije nego što dođemo do toga, razgovarajmo o uklanjanju jaja. Postoji uobičajena zabluda da će jedna tehnika kuhanja ili druga olakšati ili otežati uklanjanje jaja. Ali to jednostavno nije slučaj.
Jedina stvar koja čini jaje lako ili teško oguliti je kako svježe jaje je . Veće jaja su teže oguliti.
Ispod jajne školjke nalazi se tanka membrana, koja stvara mali džep na dnu jaja. Kako jaja stari, taj džep se širi, što čini ljusku jednostavnijim od kuhano jaje.
Dakle, ako želite lakše iskoristiti piling, pokušajte koristiti jaja koja su bila u vašem hladnjaku tjedan dana ili na taj način. Ili ih možete držati u hladnjaku tjedan dana nakon što ih kuhate, bilo koji način će raditi.
Koliko dugo trebam kuhati jaja?
Tehnika opisana u nastavku je osnovni predložak, budući da će različiti ploče za peći proizvoditi više topline (i time prokuhati vodu brže) od drugih. Također, nisu svi lonci iste veličine ili imaju istu količinu vode. Dakle, dok koristimo 15 minuta kao temeljnu liniju, vaša vremena kuhanja mogu se razlikovati.
U svakom slučaju, kada pronađete točno vrijeme koje vam odgovara, jednostavno upotrijebite to. Ono što je najvažnije jest tehnika ostavljanja jaja na pokrivenom loncu, od toplote, a ne preciznog broja minuta.
Za ovaj tvrdo kuhano jaje recept ćete trebati velika, teška dna potonuća sa tijesnim poklopcem. I poklopac je važan, jer ako topline pobjegne kroz vrh lonca, usporit će kuhanje.
Što vam treba
- 4 velika jaja
Kako napraviti
- Stavite jaja u tepihu s teškim dnom i prekriti ih hladnom vodom. Provjerite jesu li vrhovi jaja prekriveni barem pet centimetara vode. Koliko vode ovisi o veličini lonca, ali općenito, veći lonac je bolji. Zbunjavanje jaja rizika je da ih puknu.
- Donesite vodu do punog kuhanja, nepokriveno. Vidjet ćete kako voda pije , ali čim vidite nekoliko velikih mjehurića, izvadite lonac iz vrućine i pokrijte ga. Neka posuda ostaje netaknuta 15 minuta.
- Uklonite kuhana jaja iz vode i prenesite ih u zdjelu hladne vode 15 minuta da se zaustavi proces kuhanja. Zatim ili uklonite i poslužite ili frižite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 87 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrij | 86 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 8 g |