Ono što Yangchow rižu razlikuje od kantonske pržene riže je da pojedinačni zrnci riže kuhaju u jaje, a umak od soje, umak od kamenica ili drugih začina ne dodaju. Kuhani šunka može se koristiti umjesto svinjetine svinjetine.
Što vam treba
- 3 velika jaja
- 6 unci pržena svinjetina
- 4 unce smrznute srednjeg škampa
- Začini od škampi:
- Sol i svježe mljeveni crni papar, za okus
- 1/2 žličice kukuruznog škroba
- Ostalo:
- 5 žlica ulja za prženje ili po potrebi
- 1 srednje žuti luk, kockice
- 1/2 šalice graška, svježe ili zamrznute (ako koristite smrznute grašak, otapajte prvo)
- 4 šalice hladnoće
- kuhana riža
Kako napraviti
- Lagano tuku jaja i stavite na stranu.
- Slušajte svinjetinu roštilja. Isperite škampi ispod tople tekuće vode da se otopi. Shell, devein i fino usitniti. Bacite škampi s začinima (sol, papar i 1/2 žličice kukuruznog škroba).
- Zagrijati wok i dodati 1 žlica ulja. Kada je ulje vruće, dodajte škampi i promiješajte, dok ne postanu ružičaste. Pritisnite škampi prema gore i dodajte pečenu svinjetinu. Umiješajte kratko, a zatim izvadite oboje iz posude. Očistite posudu.
- Zagrijte wok i dodajte 2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte luk. Umiješajte dok se ne počnemo omekšati, a zatim dodajte grašak. Umiješajte pržiti dok se graš ne postane svijetlo zelena i izvadite iz posude.
- Zagrijte 2 žlice ulja u wok. Dodajte kuhanu rižu, miješajući kako biste razdvojili pojedinačne zrnce. Nemojte pustiti smeđu rižu. Dodajte pretučeno jaje, miješajući tako da su sve zrna riže prekrivene.
- U tavu dodajte pečena svinjetina, škampi, luk i povrće. Pomiješajte sve zajedno. Okusite i sezite s dodatnom soli i paprom po želji. Poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 631 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 213 mg |
| Natrij | 230 mg |
| ugljikohidrati | 107 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 27 g |