Tradicionalni poljski Apple Recepti

Najpopularnije stablo voća u Poljskoj je jabuka, raste u komercijalnim voćnjacima i kućnim vrtovima. Uz godišnju proizvodnju od 2,5 milijuna tona, Poljska je vrhunski proizvođač jabuka u Europi.

Stare poljske berbe jabuka koje su još uvijek dostupne danas uključuju Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska i Malinówka. Ali druge vrste, kao što su Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must i Szampion, uz Granny Smith, McIntosh i Pink Lady postaju sve češća.

Zbog svoje obilja, jabuke se koriste na svakom tečaju poljske kuhinje - predjela, juhe, salate, okruglica (pierogi), pržene u tijestu ( racuchy ), palačinke ( placki ), krepes ( nalesniki ), glavne jela kao što su pečena patka jabuke, zrna jela poput riže s jabukama i cimetom šećera, slastica, osobito szarlotka i jabłecznik , te u sokovima i kompotima koji se često poslužuju za wigilia (večera na Badnjak).

Ovdje su 4 tradicionalna recepta od jabuka.

• 01 od 04

  Poljski Apple Tart Recipe - Szarlotka

  Poljski kolač od jabuka ili szarlotka sličan je američkoj pita od jabuka, ali kora je slađa i napravljena od maslaca, a ne skraćivanje ili lardo. Zajedno s kolačima od sira ( sernik ) i rogačima od makova ( makowiec ) , szarlotka je nacionalni desert Poljske.

• 02 od 04

  Poljski recept od jabuka - Placek z Jabłka

  Drugi obični tip poljskog desert jabuka je kolač od jabuka, poznat kao placek z jabłka ili jabłecznik. Izrađen je ne s pjegavom korom, kao u sarkluk (gore), ali sa tijestom od kolača koji je obično ukvasan s natrijevim sodom ili praškom za pecivo. Postoje stotine recepata za oboje. Ovako moja obitelj voli kolač od jabuka. Poljska inačica kolača od jabuka poznata je kao sarkluka (gore) izrađena od pjegavog kora. Ali ovo je doista kolač - placek z jabłka doslovno znači "ravni kolač s jabukama". Probajte šljive, breskve, nektarine ili kruške u ovom receptu i u szarlotki umjesto jabuka, na dobar učinak.

• 03 od 04

  Poljski Apple Fritters Recipe - Racuszki z Jabłkami

  Od svih poljski deserti u riječi, poljski fritters od jabuka ili racuszki z jabłkami su moja omiljena. Ne znam je li to kombinacija slatkih jabuka obloženih u bogatu tijesto koja je duboko pržena zlatnom smeđom koja me šalje preko mjeseca ili ako je to zato što donose lijepe uspomene. Još uvijek vidim svoju majku u kuhinjskoj peći, što ju je pržilo za svoje piliće koje su ih jeli brže nego što ih je mogla napraviti. Prilagodio sam ovaj recept od strane šefa Mareka (Marku) Widomskog, osnivača i ravnatelja kulinarskog instituta u Krakovu u Poljskoj.

• 04 od 04

  Poljski Apple Cake Recept iz Gwizdaly Village - Jabłecznik

  Ovo je još jedna verzija poljskog jabukovača poznatog kao jabłecznik. Ovo je više slično sarkolji u tome što se koristi mala krupica, ali je ukrašena praškom za pecivo. Ono što ovu razlikuje razlikuje se od kolača.
  
  Gwizdały se nalazi u Poljskoj Mazovia regiji, ili Mazowsze na poljskom. Nalazi se u istočno središnjoj Poljskoj i obuhvaća glavni grad Varšave. Selo Gwizdały, čije ime doslovce znači "zvižduk", ima zvižduk muzej s primjercima iz cijelog svijeta.