Škrpjela pržena riža je odličan recept za noćenja kada tražite brz način korištenja ostataka. Slobodno eksperimentirajte s korištenjem svježih gljiva ili drugog povrća umjesto grašaka i udvostručite na pršutu ako nemate smrznute škampi.
Što vam treba
- 4 unce šunke (smrznuto, nečiste, neukusno)
- 4 unce šunke (kuhano)
- 1 med. Luk
- 2 zelena luka
- 2 jaja (više ako želite)
- 1/2 šalice graška
- 4 šalice riže (kuhano, ali hladno)
- 4 do 5 žlice ulja (za
- prženje ili po potrebi)
- Za Marinadu:
- 1 žlica salata od kamenica (ili okus)
- 1 žlica soje umak (ili na okus)
- 1 čajna žličica soli (ili na okus)
- papar na okus
- 1 žličica kukuruznog škroba (pomiješano s 1 1/2 žličice vode)
Kako napraviti
1. Pokrenite zamrznutu škampu pod toplom tekućom vodom, suhom papirnatim ručnicima, ljuskom i deveinom. Sjeckajte u male komadiće. Dodajte sastojke marinade i marinirati 15 minuta.
2. Nikaži pršut, luk i zeleni luk.
3. Nalazite jaja lagano s štapićima , dodajte čašu soli i pomiješajte. * Odložite.
4. Zagrijte wok i zatim dodajte 1 žlicu ulja. Kada je ulje spremno, ulijte 1/2 od smjese jaja u wok i kuhajte preko srednje topline, okrećući se jednom.
Kuhajte drugu polovicu na isti način. Izrežite jaje u tanke trake i spremite kasnije.
5. Dodajte 2 žlice ulja ili po potrebi. Kada je ulje vruće, malo je promiješajte, pržite luk i škampi na visokoj vrućini, uklonite ih i ostavite na stranu. Učinite isto za zelene grašak, a zatim i pršut.
6. Dodajte 1 do 2 žlice ulja, okrenite toplu vatru na sredinu i promiješajte pržite rižu. Dodajte malo soje i umaka od kamenica ako to želite. Dodajte ostale sastojke osim jaja i zelenog luka i pomiješajte ih temeljito. Poslužite prženu rižu s vrpcama jaja na vrhu i zeleni luk kao ukras. **
* Ako želite, dodajte i malo umaka od kamenica
** Alternativno, možete miješati zeleni luk i jaje s drugim sastojcima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 852 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 179 mg |
| Natrij | 1,465 mg |
| ugljikohidrati | 162 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 30 g |