Na španjolskom, magdalene jednostavno znače "cupcakes". Oni su slatki, limun i bogata degustacija, ali imaju i laganu i pahuljastu teksturu. Uobičajeno je uživati u doručku s kafićima i oni će napraviti veliki dodatak nedjeljnim šampanjacima
Tradicionalno, kolačići su izrađeni u obliku ljuske pomoću posebne ladice Magdalena. Međutim, danas je češća za njih da preuzmu osnovni oblik cupcake. Iako su magdalene često kupljene u pekarnicama danas, a ne pečene kod kuće, lako ih je napraviti.
Što vam treba
- 1 šalica šećera (granulirano, podijeljeno)
- 4 velika jaja
- 1/2 šalice maslaca (1 štapić, bez slane)
- 1 žlica limunusa (zest od 1 limuna)
- 1 žlica mlijeka
- 1 2/3 šalice brašna (sve namjene, nebijeljene)
- 1 žlica praha za pecivo
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F (200 C). Izmjerite šalicu šalica 1/4 šalice, stavite je u malu zdjelicu i stavite na stranu.
- U srednjoj posudi za miješanje, tukli jaja s preostalim šećerom od 3/4 šalice. Beat dok smjesa nije lagana i sofi.
- U malom loncu na pećnici otopite maslac preko srednje topline. Alternativno, možete ga rastopiti u mikrovalnoj pećnici. Prije dodavanja u smjesu jaja, pobrinite se da maslac malo ohladi i ne pukne.
- Dok nastavljate pobijediti smjesu jaja, polako dodajte rastopljeni maslac, pazeći da se temeljito miješa.
- Umiješajte u limunu i mlijeku.
- Izmjerite brašno u posudu. Dodajte prašak za pecivo i temeljito promiješajte.
- Uz miješanje smjese jaja, dodajte smjesu brašna. Nastavite miješati dok se svi sastojci dobro ne miješaju. Tijesto će biti vrlo gusta.
- Stavite papirnate košuljice u posudu za kolače. Koristite veliku žlicu za posluživanje žlicom u tavu, ispunjavajući svaku čašu s čašom na pola puta. Tijesto će više nego dvostruko po veličini kada se peče.
- Koristite čajnu žličicu kako biste pospremili svaku magdalenu s malo rezerviranog šećera.
- Stavite posude na srednju policu predgrijane peći. Pecite 18 do 20 minuta dok magdalene ne postanu zlatne boje.
- Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi 5 minuta prije uklanjanja kolača iz posude da se ohladi dalje.
Podrijetlo Magdalene
Vjeruje se kako je Magdalena potekla iz Francuske. Možete vidjeti neke sličnosti s Madeleines , koji su vrlo popularni maslac spužve kolača.
Međutim, tu je i priča o mladoj španjolskoj djevojci po imenu Magdalena. Kaže se da je služila ovim malim kolačima hodočasnicima koji su putovali u Santiago de Compostela u Galiciji. To može predstavljati širenje njihove popularnosti širom Španjolske.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 131 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrij | 180 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |