Brandy Smash je jedan od onih velikih klasičnih koktela koji je toliko klasik da je vidio svoj vrhunac tijekom građanskog rata. Iako je nastao negdje oko 1830-ih, "razbiti" je pogodio veliki put tijekom 1850-ih i 60-ih.
To je bezvremenski napitak koji ne treba poboljšati i poboljšavati, ali postoji nekoliko načina da to postignete.
Prvi recept je suvremena inkarnacija Brandy Smasha, a ispod toga ćete naći onu koja se izvlači iz Jerry Thomasovih vodiča iz 19. stoljeća. Neki recepti zahtijevaju klub soda, drugi se odluče za vodu. Neki zapošljavaju muddler, a drugi zahtijevaju samo shaker.
Mint, šećer i rakija konstante su u gotovo svakom Brandy Smashu i često se uspoređuju s Mint Julepom . Oba pića su stvorena u isto vrijeme, a razbijen je također često napravljen ili s burbonom ili ražišnim viskijem . Gin Smash je još jedna popularna prilagodba i bilo koji od tih duhova lako se može koristiti u bilo kojem od ovih recepata.
Što vam treba
- 2 unci
- rakija
- 4 grančice
- menta
- 1 čajna žličica superfine šećera (ili
- jednostavni sirup )
- 1 unca
- klub soda
- Ukrasiti:
- narančasta kriška
- Ukrasiti:
- maraschino trešnja
Kako napraviti
- Zamrzite mentu, šećer (ili sirup) i klub soda u staromodnom staklu .
- Napunite staklo s kockicama leda .
- Dodajte rakiju i dobro promiješajte .
- Ukrasite narančastom komadom i trešnjom.
"Izvorni" Brandy Smash Recept
Preuzeto iz knjige Davida Wondricha, " Ubaci!" (Second Edition) , to je Brandy Smash koji bi 'profesor' Jerry Thomas izgradio tijekom svojih dana iza bara u kasnim 1800-im.
Thomas je bio prvi koji je dokumentirao koktele u svojoj knjizi " Kako miješati piće ili Bon Vivantov pratilac " iz 1862. godine. Wondrichova knjiga neophodan je vodič za razumijevanje i stavljanje u uporabu u suvremenom svijetu.
Da biste napravili Thomas 'Brandy Smash , otopite 1 čajnu žličicu vrhunskog šećera (ili gumenog sirupa) u 2 čajne žličice vode unutar vašeg koktela. Dodajte 2 unce rakije i 2 grančice metvice i dobro protresite. Procijedite u staromodno staklo napunjeno napuknutim ledom i ukrižite mentom ili narančastom kriška i sezonskim bobicama.
Ako vam se sviđa, umjesto rakije može se koristiti viskija ili Holland gin (poznatiji kao genever) . Te bi zamjene učinile Whisky Smash ili Gin Smash.
Više savjeta za stvaranje velike rakove
Tekućina. Bilo da odaberete rakiju, viskiju ili ginu , liker čini većinu pića, pa je dobro. Ovo je piće koje biste trebali izvlačiti dobre stvari. To zaslužuje najbolje, a malo je drugo u piću prikriti loš izbor.
Sladilo. Ako koristite šećer umjesto sirupa, pazite da ga dobro izmiješate tako da je potpuno otopljen. Zbog toga Wondrich preporučuje da ga otopi u vodi Thomasovog receptora i zašto su barmeni skloni jednostavnom sirupu preko ravnog šećera.
Šećer od gume preporučio Wondrich u izvornom receptu je klasični stil jednostavnog sirupa koji koristi gumu arapiku kako bi popio svilenkastu teksturu. Često se koristi u alkoholnim teškim koktelima kao što je ovaj.
Novac. Svjeľa metvica zaista je najbolja za bilo koji od ovih recepata. Ovo je samo još jedan razlog zašto barmeni možda žele razmišljati o uzgoju svježih metvica u zatvorenom prostoru tijekom cijele godine .
Koliko je snažan rakovica?
Rakija je glavni sastojak Brandy Smash-a i razumljivo je da je snaga gotovog napitka tek nešto ispod snage za punjenje tekućine.
Ako se koristi rakija od 80, prvo piće bi bilo oko 23% ABV (46 dokaza). Drugi recept ne bi se bitno razlikovao, te je iznosio oko 28% ABV (56 dokaza).