Lijeni nedjelja, možda gledajući kriket ili tenis; možda lagano puhao, a čašica Pimmove u ruci možda je jedna od ključnih slika engleskog ljetnog poslijepodneva. Pimm je sigurno omiljeno piće kad se zagrijava vrijeme, ali ima mnogo više koristi nego samo voćno alkoholno piće. Pimmova žele odavno su lijepa upotreba za piće, a omiljeni način (a ako ga niste probali, onda morate) je Pimmov ljetni puding.
Ljetni puding u osnovi je dani kruh, poželjno tanki narezani bijeli toliko voljeni u Velikoj Britaniji, obloženi puding bazenom i ispunjeni najboljim ljetnim bobicama. Malo je kuhanje, samo nježno zagrijavanje voća kako bi se oslobodile sokove i vrijeme da se puding ohladi.
Dodavanje dobre kapljice Pimm-a ne samo da mijenja okus, piće se dobro miješa s sokom iz bobica, a na tanjuru imate čitavo ljetno raspršivanje.
Uspjeh ni Summer Pudding leži u svježini bobica. Da, možete koristiti zamrznute dokle god su dobro odleđeni, ali daleko nadmoćni, svježe su odabrani, sezonski plodovi. Oni su na njihovoj najslađi i najbolji u tom trenutku. Pimmov puding samo je za odrasle, pa ga spremite za odrasle roštilje ili večere. Ili možete pušiti puding u piknik i odlazite - samo se nadam da sunce sja.
Što vam treba
- 4 žlice Pimmove no 1
- 115 g (4 oz) šećer u obliku šećera
- 450g (1 lb) miješanih ljetnih voća
- 115-150 g bijelog kruha (tanke, uklonjene kore)
- Ukrasite: šlagom ili kremšom
Kako napraviti
Stavite Pimm i šećer zajedno u tavu koja je dovoljno velika da zadrži plodove. Nježno zagrijte dva, ali ne kuhajte, ključanje će uništiti okuse Pimmove.
Dodajte plodove i vrlo, vrlo nježno, zagrijte ih kroz Pimm dok plodovi ne počnu samo omekšati, ali važnije, zadržati svoj oblik.
Brzo iscijedite bobice u svilenu cjedilu postavljenu iznad vrča. Neka bobice ostanu nekoliko minuta, ali nemojte biti u iskušenju da ih na bilo koji način pritisnete, njihova težina će vam pomoći da ispraznite sok.
Izrežite kruh u 4 trokuta po komadiću, kratko umočite u sok i upotrijebite za pričvršćivanje ¾ litarskog slatkog vrča, osiguravajući da nema praznina. To je kao da radiš slagalicu i s malo strpljenja, trebali biste moći stvoriti plijesni kruha bez šava.
Napunite napete voće i pokrijte vrh s više krušnih kriška da biste stvorili poklopac.
Stavite tanjur s težinom na vrhu (može se pripremiti rajčica ili grah) i ostaviti preko noći na hladnom mjestu.
Prije posluživanja, pažljivo okrenite puding na tanjur. Okusite rezervirane sokove i dodajte malo više Pimmova ako smatrate da je potrebna. Poslužite puding s sokovima, šlagom ili kremšom.
Koje voće koristiti za ljetni puding
Mekani ljetni plodovi za ljetni puding moraju imati bogatu, snažnu boju i okus. Velike plodine koje se koriste uključuju maline, jagode, crvene i crne ribice, damsons i kupine.