Pivnice od cimeta bundeve su bogate i ukusne, a mogu se pripremiti unaprijed i zamrznuti sve dok ih ne trebate. To može biti velika praktičnost za odmor ili posebnu prigodu kada imate toliko mnogo toga za napraviti.
Tijesto bundeve savršeno je začinjeno i lagano zaslađeno, dok punjenje mastvog smeđeg šećera daje im klasičan okus i tekstura role cimeta. Sladoled od sira je savršen završni dodir. A svijetle boje i okus bundeve čine ih savršenim blagdanskim doručkom ili snackom.
Što vam treba
- 1/3 šalice mlijeka, mlak, oko 90 stupnjeva
- 3 žlice maslaca (rastopljeno)
- 1/2 šalice konzervirane bundeve
- 2 žlice svijetlosmeđeg šećera (pakiranog)
- 1/4 čajna žličica zemlju kardamom (ili muškatni oraščić)
- 1/2 čajna žličica đumbira
- 1/2 žličice soli
- 1 veliko jaje (lagano pretučeno)
- 2 1/2 čajne žličice instant kvasca
- 2 1/2 šalice višenamjenske brašna (11 1/2 unce)
- Za popunjavanje:
- 5 žlica maslaca (omekšano, slano ili neslanino)
- 1/2 šalice svijetlo smeđeg šećera (pakiranog)
- 1 žlica čaja od cimeta
- Za glazuru / glazuru:
- 3 unci
- krem sir, omekšan
- 1 1/2 šalice šećera u prahu
- 2 žličice maslaca (omekšano)
- 3 žlice mlijeka (ili više, za željenu konzistenciju)
Kako napraviti
- U zdjelu za miješanje, stroju za kruh ili zdjelu električne mješalice, kombinirajte mlijeko i 3 žlice otopljenog maslaca. Dodajte bundu, 2 žlice smeđeg šećera, kardamon ili muškatni oraščić, đumbir i sol. Dodajte jaje, brašno i kvasac. Sa tijestom za tijesto ili ručno, pomiješajte da biste oblikovali tijesto ili postavili stroj za kruh na ciklus tijesta. Mijesite 6 do 8 minuta.
- Maslacite veliku zdjelu.
- Stavite tijesto u zdjelu, okrećući se za masiranje svih strana. Pokrijte plastičnom omotom i pustite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena, ili dok ne udvostruči volumen.
- Na floured ploči, tijesto tijesto u pravokutnik oko 10 inča x 15 do 16 inča.
- Prosijite 5 žlica mekošenog maslaca preko tijesta na oko 1/4 inča jednog od dugih rubova (tako da će pečat kada ga zavrtite).
- Kombinirajte 1/2 šalicu smeđeg šećera s 1 žlicom cimeta. Pomiješajte temeljito. Spread smjesu preko sloja maslaca. Dab vodom navlaženom prstom duž golom dugom rubu. Sklopite čvrsto od drugog dugog ruba i brtve, lagano štipajući šav.
- Stavite na papirnati lim za pečenje i stavite u zamrzivač oko 30 minuta. To će čvrsto namotati za lakše rezanje.
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Linirajte 9-inčni kvadratni kolač za pečenje s pergamentnim papirom.
- Rezatirajte u 1 - 1 1/2-inčne kriške. Rasporedi kriške u pripremljenoj posudi za pečenje. U ovom trenutku možete pokriti plastičnom folijom i pustiti ih da ostanu 30 minuta, ili dobro pokrivati i zamrznuti do 1 mjesec.
- Ako počnete s zamrznutim valjcima, izvadite ih iz zamrzivača oko 1 sat prije pečenja.
- Pecite ih u zagrijanu pećnicu 375 F 20 do 25 minuta, sve dok ne zasušite i natečene.
- Uklonite ih i pustite da se lagano ohlade dok pripremate glazuru.
- Kombinirajte mekani krem sir sa šećerom u prahu, 2 žličice mekog maslaca i žličicu mlijeka. Beat s električnim mikserom, dodavanje više mlijeka ili vrhnja dok glazura nije dobra konzistencija za širenje ili cvrčanje. Ako su peciva još uvijek prilično tople, to će se tanak i trčanje niz strane kao što širiti. Ako nije tako toplo, možda biste željeli ružati.
- Pruža oko 12 do 15 bundeva cimeta.
Možda bi vam se sviđali