"Ne mogu vjerovati da nije maslac!"
Tako je, nema voća od maslaca u voćnom maslacu. Ime proizlazi iz njihove glatke i širljive konzistencije - baš kao i maslac na sobnoj temperaturi!
Recepti voćnih maslina
- Poljski šljiva maslac Recipe - Powidla Sliwkowe
- Mađarski marel ili recept maslaca od lješnjaka - Lekvar
- Recept breskve maslac
- Recept za maslac
- Recept bundeve maslaca
- Recept kruške maslaca
- Recept s maslacem od rajčice
The Skinny na voćnim butters
Novi voće se širi da se hvalisanje da je niža u šećeru tukli davno od voća maslac koji koristi pola koliko šećera kao konvencionalne džemovi i žele.
Poljski Powidla
Razlika između ovog istočnoeuropskog maslaca voća i konvencionalnih je da voće nije napete prije kuhanja do glatke konzistencije.
Maslac od šljiva - powidla sliwkowe - je poljski klasik, iako se mogu koristiti i trešnje. Powidla sliwkowe ne samo da se širi na kruh, već se ponekad koristi za okus bigosa , umaka, glazura na svinjetini ili patku, te u kolačima. Postoji čak i juha - napravljena od šljiva maslaca.
Mađarski Lekvar
Lekvar je vrlo gusta šljiva ili marelica maslac od suhog voća i koristi se kao širenje, u kolačima i kolačićima.
Prednosti žitarica
- Mogu se izrađivati u malim ili velikim količinama.
- Lako ih je napraviti.
- Nema potrebe za pektinom .
- Manje se šećer koristi nego u konvencionalnim džemovima, jelijama i konzervama.
Bilo koji voće djeluje u voćarima
Apple je najpoznatiji sastojak, ali marelice, rakovi, jabuke, grožđe, breskve, kruške, šljive i dunje također čine dobar maslac . Kombinacija plodova može biti zanimljiva. Voće kao što su marelice, grožđe, breskve i šljive kuhaju u vlastitim sokovima, ali jabuke, kruške i dunje treba dodati vodu prilikom kuhanja.
Metode kuhanja voćnog maslaca
- Spori štednjak: Stavite zaslađenu celulozu u sporo kuhalo s poklopcem koji je djelomično isključen kako bi se parna bijega. Stavite na malo i kuhajte, povremeno miješajte, 6-12 sati ili preko noći, ili dok ne budete dovoljno debeli da maslac ne izbacuje žlicu kada se okrene naopako.
- Mikrovalna pećnica: Stavite zaslađenu celulozu u mikrovalnu zdjelicu i kuhajte 20 minuta u jednom trenutku, često miješajući do dovoljno debelog tako da maslac ne izbacuje žlicu kada se okrene naopako.
- Stovetop: Stavite zaslađenu celulozu u srednju posudu i kuhajte na srednjoj i niskoj temperaturi, mješajući često, 1-2 sata ili dok ne dobijete dovoljno debela, tako da maslac ne izbacuje žlicu kada se okrene naopako.
- Pećnica: Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva. Stavite zaslađenu celulozu u nepokrivenu posudu ili pečenje topline. Pecite, miješajte samo povremeno, 1-3 sata ili dok ne dobijete dovoljno debela, tako da maslac ne izbacuje žlicu kada se okrene naopako. To stvara tamniju boju maslac od stovetop tipa i traje duže, ali to nije nimalo lako zamazati.
Obrada plodova voća
Stavite vrući maslac u vruće sterilizirane staklenke, ostavljajući 1/4 "pokrovni poklopac poklopcem s vrućim steriliziranim poklopcima i prstenovima. Procesi se u vodenoj kupelji 10 minuta.
Uklonite kako biste ga zaustavili i pustite da se ohladi prije skladištenja na hladnom, suhom, tamnom mjestu.
Ako ne obradite u vodenoj kupelji, maslac se može držati u hladnjaku do tri tjedna ili zamrznuti do jedne godine.
Napomena: Prije nego što pokušate projekt kućne konzumacije , pročitajte što Ball Canning staklenke tvrtka ima za reći o tome.
Voće butters kao jestivih darova
Voće maslac čini velike jestive darove . Za pokrivanje poklopca koristite rotirajuće škare na rubovima okruglog ili kvadratnog papira za pergament. Vlažite pergament u toploj vodi kako biste je lakše savili. Stavite ga na vrh staklenke gumenom trakom. Nakon što je pernica suha i napeta, vezati vrpcu oko nje. Ako želite, možete uključiti recept za maslac. Ako maslac nije obrađen u vodenoj kupelji, recite vašem primatelju da u traku do tri tjedna ukuhaju maslac.