Obično indijska kuhinja ne uključuje govedinu, iz očitih razloga. Ali možete upotrijebiti indijske okuse i druge namirnice kuhinje da biste dobili recepte od govedine.
Marinada za ovaj ukusni indijski recept vrlo je začinjen. Možete smanjiti razinu začina jednostavnim smanjenjem količine, ili izostaviti kajeničinog papra ili sjemenke gorušice ako niste ljubitelj vrlo vruće hrane. Ako volite začinjenu hranu, naravno, možete povećati te sastojke!
Možete koristiti bilo koju vrstu odreske u ovom jednostavnom i egzotičnom receptu, ali odrezak odrezaka ili bočni odrezak su i izvrsni odabiri. Ovi rezovi su najbolji kada se marinirani i brzo roštilju, a zatim rezati na zrnu. To znači da ste odrezali odrezak okomito na prirodne linije u odrezak. Ti rezovi govedine su nježni i vrlo okusni i jeftin.
Poslužite ovaj recept hrskavom zelenom salatom i hladnom salatom od krastavaca za kontrast. Neki naan kruh također bi bili dobar dodatak. Dodajte malo hladnog piva ili crveno ili ružno vino za izvrsnu večeru.
Što vam treba
- 1 žlica ribanog đumbirova korijena
- 1 mali luk, mljeveno
- 3 češnjaka, mljeveno
- 2 žličice korijanskog sjemena
- 1 čajna žličica sjemena kumin
- 1/2 čajnu žličicu kajenskog papra
- 1 žličica soli
- 1 čajnu žličicu senfa sjemena
- 3 žlice biljnog ulja
- 2 kilograma bočno odrezak ili
- strip odrezak , izrezati u 6 komada veličine posluživanja
Kako napraviti
Stavite korijen od đumbira, luk i češnjak u mješalicu ili procesor hrane i pomiješajte ili obrađujte dok se ne dobro fino mljepe.
Skuhajte korijander i kumin , slaninu kajena, sol i senf u mlinu za mljevenje začina ili mljevenju za kavu dok ne budu u prahu. Umiješajte mirodije u smjesu luk.
Zagrijati 1 žlica biljnog ulja u velikom tavu na srednjoj vrućini i dodati smjesu luka i začina; odmah smanjiti toplinu do srednje niske.
Saute sastojci nježno preko srednje niske topline dok su vrlo mirisne. Uklonite smjesu od vrućine i pustite da se ohladi 10 minuta. Zatim uresite smjesu od luka na odrescima, okrećući meso na kaput. Rashladite odreske, čvrsto pokrivene, 2 do 24 sata, tako da sastojci mogu proći meso.
Kada ste spremni kuhati, pripremite i zagrijte vanjski plin ili ugljen roštilj . Uklonite odreske iz marinade luk i kuhajte na srednjim visokim ugljenima 10 do 15 minuta ili dok ne postignete željenu donju temperaturu, barem 145 ° F kako je testiran mesnim termometrom. Kada se meso napravi, izvadite je iz vrućine, stavite na čistu ploču i prekrite folijom. Neka se stavi na 5 minuta. Slice steak tanko preko žita za posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 394 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrij | 99 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 43 g |