Mala začina koja pakira ozbiljnu bušotinu
Maggi začin je pojačivač okusa hrane, izumljen u Švicarskoj i uveden u Njemačkoj, koji dolazi u tanku, koncentriranu tamnosmeđu tekućinu, prašak i kocku. Sada je u vlasništvu tvrtke Nestlé. U Njemačkoj se zove Maggi Würze. " Wurze" znači začin ili začin.
Što je Maggi?
Maggi Würze je rekao da miris i okus poput lovage , biljka koja ima okusa celera, peršin i koromač valjanog u jednu.
Nije jasno je li lovanje jedno od biljaka u "tajnom" receptu, no čini se da Nijemci tako misle. Budući da je umak izmišljen, Nijemci kolokvijalno nazivaju " maggikraut ", a nizozemci ga nazivaju " maggiplant ".
Maggi je proizvod koji se koristi diljem svijeta. U Africi i na Bliskom istoku, koristi se uglavnom u obliku kocke. Postoji ukupno devet različitih formulacija koje se razlikuju između nacija i regija. Švicarska inačica je izvorni okus, no neki će tvrditi da je francuska inačica bolja. Mexican Maggi se zove Jugo Maggi, a dolazi u blagu i začinjenu. A postoji verzija s vapnom. Onaj poznat na Filipinima ima više češnjaka u njemu, a poljska verzija je lakša u boji i malo kiselom od izvornika.
U SAD-u Nestle navodi Maggi kao proizvod "fermentiranog pšenice". Ključni sastojci uključuju vodu, jodiziranu sol, gluten pšenicu, pecivo brašno, šećer, boju karamela, octenu kiselinu, pšenično mekinje, umjetni okus, dinatrij ganilat, dinatrij inozinat i dekstrozu.
Što se to sviđa?
Neki tvrde da je ukusan kao soja umak i Worcestershire umak pomiješan zajedno. Jednostavna zamjena za Maggi je Bragg's Liquid Amino Acids, koja se prodaje u trgovinama zdrave hrane.
Maggi Würze je slani umak koji se obično koristi u kuhanju, ali ponekad se može naći kao miris na stolovima mnogih restorana i domaćih kuhara.
Predlaže se umjereno koristiti umak, kao što biste umakom od soje. Slično soja umaku , ali na temelju pšeničnog proteina, visoko je natrij.
Maggi povijest
Julius Maggi, mlinar iz Švicarske, stvorio je i prodavao prve instant juhe od grašaka i graha u kasnim 1800-tim godinama kako bi služio potrebama za hranjivom hranom na bazi povrća za radničku klasu. Njegova prva tvornica bila je u Singenu, Njemačkoj, koja je osnovana 1887. godine.
Godine 1886. tvrtka Maggi je izašla s Maggiovim tekućim začinom, tamno obojanim umakom od proteina na bazi proteina. Higrolizirani biljni protein je visok u MSG, koji je poznato da poboljšava okus slane hrane. Pronađeno je da je to jeftina zamjena za mesni ekstrakt, poput bujona ili zaliha.
Kako se proda
Tekućina dolazi u tamnosmeđi bocu s žutim naljepnicama. Boja kape razlikuje se od zemlje do zemlje. Crvena je u Švicarskoj, Njemačkoj, Kanadi i Francuskoj. Kapica je žuta u Kini, Nizozemskoj, a američka Azija je umrla Maggiu upotrebu u odnosu na dosadašnje podatke o vrhunskoj potrošnji postavljenim u zemljama Europe, uključujući Njemačku.
Recepti koji koriste Maggi začin
- Nijemci Frikadellen : Ovaj recept za pržene mesne paštete ili male hamburgere često se napravi s natopljenim kruhom, slaninom, biljem, gorkom, majmunom, ponekad sjeckanim kiselinama i Maggiom.
- Poljski kobasica-krumpir : U većini slavenskih zemalja Vegeta se koristi umjesto Maggi, no u ovom receptu inspiriranom američkom, Vegeta i Maggi mogu se koristiti međusobno.