Kraljica Elizabeta bila je domaćin recepcije za ručku u Buckinghamskoj palači za oko 650 gostiju nakon vjenčanja britanskog kneza Williama Catherine Middleton. Kraljevsko vjenčanje imalo je 1.900 gostiju. Prijem za večeru bio je sveden na samo 300 svojih najpouzdanijih prijatelja i obitelji.
Umjesto razrađene večere za više jela, Kraljica je odlučila poslužiti prstnu hranu. Princ William i Katarina dali su svoj doprinos, ali većinu izbornika izabrala je Kraljica.
Finger hrana je najvjerojatnije odabrana jer Buckinghamska palača jednostavno ne može primiti velike skupine ljudi za blagovanje. Kuhinje palače dizajnirane su za rukovanje više formalnih večera od oko 150 ljudi.
Recepcija je uključivala i rezanje osamdesetih Fiona Cairnsovih vjenčanih kolača, izrađeno od 17 pojedinačnih voćnih kolača i ukrašeno vrhnjem i bijelim glazurama. Bio je zasebni kolač za mladoženje za Princa Williams, kolač od kolača od čokolade napravljen od starog obiteljskog receptora.
Oko 10.000 čašica pripremio je tim od 21 kuhara, na čelu s kraljevskim kuhar Markom Flanaganom.
Gostima su služili izbor kanape, uključujući:
- Cornish rakovica na limun Blini
- Pritisnuta patka Terrine s voćem Chutney
- Roulade od kozjih sira s karameliziranim orasima
- Asortiman Palmiers i sira Straws
- Škotski dimljeni losos na rumeninu Blini
- Minijaturna vrećica i štapići
- Poštovani šparoge koplje s Hollandaise umakom za slaganje
- Ribanje jaja s solom celera
- Škotski Langoustines s limunovim majonezom, prešani okus svinjetine trbuha s rakovima i krekiranjem
- Divlji gljiva i celerij Chausson
- Bubble and Cqueak s Confit ramena od janjetine
- Zrnata senfa i Chipolatas s glaziranim medom
- Smoked Haddock Fishcake s graškom Guacamole
- Minijaturni Yorkshire puding s pečenim filetama od goveđeg i hrenovskog peciva
- Torta od Opera Gateau
- Krvavi narančasti Pate de Fruta
- Maloprodajni proizvođač malina
- Rajčica Crème Brulee Tartlet
- Praline voće od strasti
- Bijeli čokoladni tartuf Ganache
- Mliječna čokoladna pralina s nutsima
- Tamno čokoladni tartuf Ganache
Gosti su služili Pol Roger NV Brut Réserve Champagne s izborom ostalih mekih i alkoholnih pića.
Svi sastojci za kanape pažljivo su dobiveni iz tvrtki koje nude tvrtke Royal Warrant koji koriste sastojke u Velikoj Britaniji. To uključuje:
- Gressingham Duck
- Engleski koza sir od Paxton i Whitfield
- Engleski šparoga
- Velški organski sol celera
- Langoustines s sjeverozapadne obale Škotske
- Svinjetina iz Cotswolda
- Engleski rakovi
- Windsor Estate Lamb
- Smoked Haddock s istočne obale Škotske
- Govedina iz odlomaka Castle of Mey u Sjevernoj gorju Škotske
- Engleski rabarbara