Iako su bundeve potjecale iz Srednje Amerike, sjeme je pronašlo put natrag u istočnu Europu, gdje su bundeve brzo postale omiljene.
Bugari vole pržene sjemenke i pire kao punjenje kolača kao što su banitzi . Polovi ga vole u bundevoj juhu , bundevima i bundevima i kiselim kupusima .
Bundeve maslac je slab u šećeru i jednostavan za izradu, pogotovo ako započnete s konzerviranom bundom. To čini veliki subotnji poslijepodnevni projekt s djecom.
Samo zapamtite, Nacionalni centar za konzerviranje domaće hrane kaže: "Kućna konzervacija se ne preporučuje za maslac od bundeve ili bilo koji pire ili pire bundeve ili zimski tikvice".
Jedini smjer za konzerviranje bundeve i zimski tikvice su za kockarnicu. Dakle, kada napravite bundev maslac, stavite u hladnjak i upotrijebite ga u roku od tri tjedna ili zamrznite do jedne godine, ali NE obradite u vodenoj kupelji .
Što vam treba
- 1 funta pita bundeva (ljušteno i kocke) (ili 1 (15-unca) može bundeve (ne miješati pita))
- 1/2 šalice vode
- 1/2 do 1 šalice šećera
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 1/4 čajna žličica đumbira
- 1/4 čajna žličica za oraščić
- 1/8 čajne žlice češnjaka
Kako napraviti
- Stavite bundu i vodu u lonac za umake. Donijeti kuhati, smanjiti topline na niske i pirjati sve dok bundeva nije razbio. Procijedite kroz sito ili hranu. Ako koristite konzerviranu bundu, izostavite ovaj korak i podignite dolje.
- Kombinirajte pire od bundeve sa šećerom i začinima i odaberite jednu od sljedećih metoda kuhanja.
- Nakon kuhanja, stavite vruće bundeve maslac u vruće sterilizirane staklenke, ostavljajući 1/4-inch headspace. Pokrijte s vrućim steriliziranim poklopcima i prstenima.
Napomena: Nacionalni centar za konzerviranje domaće hrane kaže: " Kućna konzervacija se ne preporuča za maslac od bundeve ili bilo koji pire ili pire bundeve ili zimski tikvice". Jedini smjer za konzerviranje bundeve i zimski tikvice su za kockarnicu. Dakle, kada napravite bundevjetni maslac, stavite u hladnjak i koristite u roku tri tjedna ili zamrznite do jedne godine, ali NE obradite u vodenoj kupelji.
Metode kuhanja za bundeve
- Spori štednjak : Stavite zaslađenu celulozu u sporo kuhalo s poklopcem djelomično kako biste ispustili paru. Postavite na malo i kuhajte, povremeno miješajte, 6 1/2 sata ili preko noći ili dok ne budete dovoljno debeli da maslac ne izbacuje žlicu kada se okrene naopako.
- Mikrovalna pećnica: Stavite zaslađenu celulozu u mikrovalnu zdjelicu i kuhajte 20 minuta u jednom trenutku, često miješajući do dovoljno debelog tako da maslac ne izbacuje žlicu kada se okrene naopako.
- Stovetop: Stavite zaslađenu celulozu u srednju posudu i kuhajte na srednjoj i niskoj temperaturi, često miješajući, 1 do 2 sata ili dok ne dobijete dovoljno debela, tako da maslac ne izbacuje žlicu kada se okrene naopako.
- Pećnica: Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Stavite zaslađenu celulozu u posudu za pečenje topline ili pećnicu. Pecite, miješajte samo povremeno, 1 do 3 sata ili dok ne dobijete dovoljno debela, tako da maslac ne izbacuje žlicu kada se okrene naopako.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 6 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |