Ova izvrsna kruška kruška je križ između kolača i kravate , a to je nevjerojatan izbor za pečenje pada. Komadići tijesta kolača su izrezani na kvadrate i postavljeni preko kruške punjenja. Mnogo je lakše od kolača, jer ima manje buke s korom. Tijesto je lako napraviti u procesoru za hranu, i nema potrebe za savršenim krugovima. Samo ohladite tijesto, gurnite ga, izrežite, a zatim zamrznite kvadrate dok ne budete spremni ispeći. Možete lako napraviti tijesto dan ili dva unaprijed.
Pandowdy se obično sastoji od jabuka. Ova kruška verzija je dokaz njegove svestranosti. U ovom desertu mogu se koristiti rezane jabuke ili pola jabuke ili ih dodati uz dodatak svježih malina ili kupina. Začinsko ime deserta, "pandowdy", misli se da je upućuje na njezin "dowdy", ili unelegant izgled. I to je ono što čini tako lako!
Kruške Bosca i Anjou su izvrsne za pečenje jer se dobro održavaju. Bartlettove kruške mogu se koristiti iu punjenju. Izaberite čvrste kruške za recept.
Što vam treba
- 1 šalica sveobuhvatne brašna plus 3 žlice podijeljene
- 1 žlica granuliranog šećera
- 3/4 čajnu žlicu praška za pecivo
- 1/4 čajne žličice soli
- 11 žlica hladnog maslaca, podijeljeno
- 3 žlice ledene vode
- 5 do 6 velikih krušaka, Bosc, Anjou ili Bartlett
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 2/3 šalice svijetlosmeđeg šećera, pakiranog
- 1 mala žličica mljevenog cimeta
- daske ili svježe ugrijanog muškatnog oraščića
- 2 žlice sirupa ili melase, izborno *
- 1 bjelanjak bijeljen s 1 žlica vode
- veliki šećer u zrnu (šljunka za brušenje), izborno
Kako napraviti
- U procesoru za hranu, kombinirajte 1 šalicu brašna, granulirani šećer, prašak za pecivo i sol. Pulse za temeljito kombiniranje.
- Izrežite 10 žlica hladnog maslaca u male komadiće. Postupno dodajte komadiće maslaca u smjesu brašna, nakratko pulsirajući nakon svakog dodavanja. Pulse samo dok se mnoge mrvice ne odnose na veličinu graška. Prosijati ledenu vodu u procesor hrane dok pulsira.
- Kada se smjesa počinje skupljati, prenesite je na flouriranu površinu. Mijesite nekoliko puta da biste stvorili kohezivno tijesto. Uništite tijesto u disk i umotajte u plastičnu foliju. Rashladite najmanje 45 minuta.
- Linirajte list za pečenje s papirom za vosak ili papirom za pergament.
- Uklonite tijesto na floured površinu i izvucite ga na veliki trg oko 1/4-inch debljine. S pizza cutterom ili nožem, izrežite ga u kvadrate, pravokutnike ili druge oblike. Stavite komade tijesta na postrojbu za pečenje i stavite posudu u zamrzivač.
- Peel kruška i kriška u polovini duljine. S balonom od dinje, uklonite jezgru i izrezujte stabljike i cvjetajte; uklonite sva teška vlakna. Stavite krušnu polovicu na ploču za rezanje, s lijevom stranom prema dolje. Nasjeckajte u 1/4-inčni klin. Bacajte klinove u veliku zdjelicu s 1 žlicom sok od limuna. Peel, jezgra, i kriška preostale kruške i dodati ih u zdjelu. Dodajte vanilije i bacanje da se kombiniraju.
- U drugu zdjelu, kombinirajte smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić i preostale 3 žlice brašna. Dobro promiješajte. Pospite smeđom šećernom smjesom preko krušaka dok bacate na temeljito kaput.
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Stavite kruške u tanjur od 10 inča od lijevanog željeza. Izrežite pregaženu žličicu maslaca u male komadiće i raspršite ih preko kruške. Sjeckanje sa sirupom ili melasa, ako koristite.
- Uklonite komade tijesta iz zamrzivača i uredite ih preko krušnog punjenja. Preklopite ih po potrebi.
- Kombinirajte bijelo jaje i vodu i umutite kako bi jajašilo. Brusite smjesu za pranje jaja lagano preko komada tijesta. Po želji pospite šećerom za brušenje.
- Peći u zagrijanoj peći 45-55 minuta, ili dok kruh zlatno-smeđe boje i kruške su nježne.
- Poslužite toplo ili hladno s sladoledom ili šlagom.
* Koristite javorov sirup, sirup sirutke, melase ili zlatni sirup.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 398 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrij | 237 mg |
| ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |