Dok se poljski pojam babka može koristiti kao grub način da se bavi baki, koristi se u kulinarskom smislu da se odnosi na malo slatko kvasac kolača. Izgovor iz bundt je "BAHB-kah". Dotadno s grožđicama, sušenim voćem i citromom, ovaj kolač koji je natopljen rumom ili rakijom tradicionalno je služio za Uskrs . Ponekad, ovo pečene kolače pokedu se s rupama, zasićene sirupom od rum ili rakije, a potom prašine s šećerom slatkiša ili drizgavši ravnim glazurama.
Babka, ili baba, obično je pečena u swirled tavi, nalik na stare seljačke žene swirling suknju. Međutim, svaka okrugla posuda s lijevkom ili srednjom rupom će raditi poput Bundt pan, Kugelhopf posuđe ili turban kalup. Zapravo, čak će i ravnopraznu posudu koja nije savijena i ima lijevak.
Pecenje Babke kod kuće
Tradicionalni jela za poljsko Uskrs uključuju kielbasu (bijelu kobasicu), zurek (juhu), chrzan (hren), a pretpostavljali ste - babku. Tradicionalna uskrsna babka kolač zahtijeva 15 žumanjaka. To mora-imati poslasticu za poljske na Uskrs može biti s mlijekom, svestrano brašno, suhi kvasac, šećer, vaniliju, grožđice i još mnogo toga. Saznajte kako pripremiti ovaj recept za babku za manje od 20 minuta, tako da može kuhati oko sat vremena. Postoje mnogi oblici babke koje možete napraviti, što nudi gusti kruh i slatki okus. Isprobajte varijacije cimeta, limuna, maslaca meda i čokolade da biste je pomiješali.
Babka Origins
Dok raspravlja, mnogi vjeruju da je babka uvedena u Francusku od strane suđenja u prognanom poljskom kralju Stanislau I Leszczyńskom, gdje je postao poznat kao baba au rhum . Ostali izvori napominju da je Leszczyiński izmislio pečeni kruh kada je natopio njegov ustajali kugelhopf u rumu i nazvao turbinu u obliku deserta nakon herojskog slikara Ali Baba.
Poljske sorte Babka
Možda ste vidjeli ovaj kolač u drugim kulturama, kao što su Ukrajina i Rusija, gdje imaju slične visoke formirane deserte, uključujući kulich . Za potrebe usporedbe, poljski babka ne razlikuje se od popularnog talijanskog panettone koji se poslužuje na Božić. Lagano je, blago slatko, nadraženo i rumenim rumenim ili sušenim plodovima natopljenim vinom. S beskrajnim prikazima, neki recepti zahtijevaju cijela jaja, dok drugi koriste žumanjake, a drugi zahtijevaju tri podizanja kad drugi to učine s jednim.
Najčešće ćete naći plavu babku, ostakljenu ili na vrhu glazura. Da biste ocijenili male razlike, isprobajte sljedeće recepte Babka:
- Babka s suhim voćem
- Beba beba
- Pravo babka
- Jednostavno uskrsna babka
- Jedna dvorana kraljevska babka s grožđicama
- Tradicionalna uskrsna babka
- Ukrajinski i ruski kulich
Židovski Babka Recepti
Umjesto da se peče u swirly babka pan, židovska babka obično pečena u tavi i prelivena streusel. Na primjer, židovska čokoladna babka kolač je ukusna i bogata verzija koja se također može napraviti s cimetom, sirom i bademom. Možete kušati čokoladnu babku od junaka (New York) ili pokušati sami cimet ili sir za jednostavniji okus.