Majstor Babka pečenje s tih 10 recepata

Babka je već desetljećima bila košer pekarski spoj (barem!), A specijalnost židovskih baka još duže. No, slatki kruh od kvasca, prešan kovitlima punjenja, ima neosporivu zvijezdu. Neki smatraju "Seinfeld" ne samo s umetanjem babke u kolektivnu svijest o pop kulture, nego s sadnjom sjemena rasprave o tome je li čokoladno punjenje nadmoćno od cimeta. Izraelska i Ashkenazinska zbivanja u trendu su u restoranima, kuharima i časopisima za hranu. I da presjek kruha ima nedvojbeno fotogeni kotači, čini babku jednu seksi tijesto u doba Instagrama, hrane blogova i kuhara.

Danas, laminirana tijesta na bazi maslaca su bijes s profesionalnim i kućnim pekarima, no prema povjesničaru Gil Marksu, početke Babke i sastojci bili su skromniji. Općenito, napravljeni su od uljane haleh tijesto, što je bio blagodat za održavanje kruha pareve . Ove babke su bile razbacane s džemom ili maticama, dok su današnje ispunke još manje dekadentne. No, bez obzira na vrstu tijesta i punjenja, više ćete naći opcije recepta. I dok rezultati izgledaju komplicirano za postizanje, s malo prakse, naći ćete da je tehnika prilično jednostavna, a isplata je apsolutno ukusna!

• 01 od 10

  Apple Babka (dnevnik) Uri Schefta

  U svojoj kuharici, Breaking Brews: Novi svijet izraelskih pečenja , Uri Scheft piše: "U jesen, kad su jabuke hrskave i slatke, pretvaram ih u punjenje za jabuku babku da proslavim Židovsku Novu Godinu, Rosh Hashanah . Sezonsko svježe voće uvijek nadopunjuje babku - tako da možete pokušati šljive ili marelice umjesto jabuka i napraviti ovo u bilo koje doba godine. "

  Preporučujemo iskorištavanje bilo kojeg sezonskog voća i pretvoriti ga u babku. Ako slučajno imate jabuke, predajte ovo!

• 02 od 10

  Bundeva Babice (Mliječni ili Pareve)

  Vrpce mirisne bundeve začina popunjavaju slatko tijesto od ove lijepe babke . Okružena sušenim brusnicama, izvrsna je jesen ili zima s kavom ili čajem. Tjestite krišku i pecite ga s kremastim sirom za doručak, ili ga poslužite kao dio širenja desertnog odmora. Bonus: možete odustati od jaja i upotrijebiti prijedloge ne-mliječnih sastojaka recepata za vegansku babku.

• 03 od 10

  Čokolada Babka (Mliječni)

  Čokoladna babka je nedvojbeno jedna od najpopularnijih iteracija. Recept Barbare Rolek traži konzerviranu čokoladnu napunjenost, ali ako ga ne možete pronaći (i ne osjećate se kao da napunite od nule), uzmite znak od Uri Scheft i širite tijesto Nutellom, a zatim je posipajte mini čokoladni čipovi.

• 04 od 10

  Marelica Pistacija Babka (Pareve)

  Ova babka, iz kuharice Bubbe i ja u kuhinji, oženi su sefardijskim okusima kajsih marelica i pistacija s kistom tipičnom ashkenazinskom tijestom. Recept je bez mliječnih proizvoda, iako možete zamijeniti mlijeko i maslac za sojino mlijeko i kokosovo ulje ako to želite. Recept također uključuje korak-po-korak slike za punjenje i oblikovanje kruha.

  Marelica Pistacija Babka iz The Nosher

• 05 od 10

  Cimet Babka (Mliječni)

  Za svaku bhakta čokolade babka, postoji netko drugi koji se kune da je cinnamova babka najbolja. Neki receptovi su u grožđicama i / ili sjeckanim orasima u punjenju, iako ovo koristi pohranu nabavljenog cimeta i napunio bjelanjke kako bi postigli kovitlac kruha.

• 06 od 10

  Pijana babka (Shikker Babka, mlijeko ili pareve)

  U enciklopediji židovske hrane , pokojni Rabbi Gil Marks, renomirani povjesničar hrane, primjećuje da će za Purim, neki pekari služiti " shikkera babka " (doslovno "pijani baka") - neispunjena verzija prošarana sirupom očišćenim viskijem ili rumom , poput francuskog savarina i baba au rhuma (tehnički babka au rhum ), a inačica vjerojatno izgledala najviše poput poljske babke u obliku turbana , još uvijek nadahnjuje ovo pitanje: zašto ne čaša čokoladnog cimeta babka? - već samo babka .

• 07 od 10

  Sir Babka (dnevnik)

  Istočna europska prehrambena stručna osoba Barbara Rolek dijeli ovaj recept za Cheese Babku . Slatko punjenje kremastim sirom kruži se kroz streusel na vrhu tijesta, što čini savršenu poslasticu za uživanje uz kavu. Recept proizvodi 3 kruha, ali Rolek primjećuje da se vrlo dobro zamrzavaju.

• 08 od 10

  Herbed goat sir i marelica Babka (mliječni)

  Slatki ispuni mogu biti norma, ali to ne znači da ukusne mogućnosti nisu jednako ukusne. Ova babka toes linija između oba, s vrpcama od jamice marelica i herbed goat sir swirled tijekom. Smeđi bademi na vrhu slave, što izvrsno prati piće od sira i vina ili koktela.

• 09 od 10

  Slasna veganska babka s korijandom, bosiljom i kiselim kašama

  Google "babka" ili čak "veganska babka", a dobit ćete mnogo vraća za čokoladnu verziju. Ali, ako lovite zaista inovativni riff na recept, pokupljali su tanke. Tako je bilo uzbudljivo slučajnosti s fotografa i blogera Kati Boden's Savory Babka s korijandom, bosiljom i kiselim kašom: veganska, a sadrži punomasno zrno, svježe bilje i domaće "kiselo vrhnje" temeljeno na sluzi. Tijesto se ispostavilo, nadahnuto je ovom vodenom hallahom , što je naročito divlje jer su babke izvorno napravljene s uljem na bazi haleh tijesta (umjesto maslina laminiranih tijesta tako popularnih sada).

  Slatka Veganska Babka s korijandom, bosiljakom i kiselim krema od crnog bijelog živog

• 10 od 10

  Gluten Free Chocolate Babka (Mliječni)

  Ako ne možete jesti gluten, pojam presijeca u babku i uzimanje ugriza može se činiti poput snova. Razmislite o Gluten Free na blogeru Shoestring Nicole Hunn, vašoj božici kćeri Babke, jer je uspjela stvoriti recept bez glutena koji ima sveobuhvatnu želju za kulinarstvom.

  Gluten Free Chocolate Babka od glutena besplatno na Shoestringu