Većina ljudi zna da je mazurka poljanski narodni ples. Ali to je i riječ za vrapčinu zemlje i nekoga iz Mazura (Mazovia regija poznata kao Mazowsze na poljskom) u sjevernoj srednjoj Poljskoj.
Ravna kolača popularna na Uskrs
No, jedno drugo i ukusno značenje mazurke, ili mazureka na poljskom, je ravan poljski kolač izrađen s različitim bazama i preljevima .
Jedina stvar koju imaju zajedničko jest da su rijetko viši od 1 inča u visini.
Tradicionalno je služio na Uskrs kada je poznat kao mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee), ta se tijesta sada pojavljuje na stolovima tijekom cijele godine.
Mazurek vrste su beskrajne
Vrste su naizgled beskrajne i variraju od regije do regije i od obitelji do obitelji. Mogu se napraviti s tijestima od kvasca, mrvljenim tijestima poput kruche ciasto Polskie, utvrđenim prosijanim tvrdim kuhanim jaješcima, pjegavim tijestima poput pogača ili slojevitima s pčelinim ostecima .
Neki su tijesta bademi ili čokoladni okusi. Vrhunske vrste su zapanjujuće - badema paste, sušeno voće, svježe voće, orašasti plodovi, meringi , tijesto od maka, krema za kolače, a neke su ostale jasne.
Uskrsni Mazurek
Mazurek, bilo domaći ili kupljen u mnogim pekarnicama u Poljskoj, smatra se uskršnjim uskrslom nakon 40 dana posta za korizmom. To bi moglo biti razlog zašto je ovaj kolač bolan za zub.
Drugi razlog je da je Veliki tjedan, razdoblje od cvjetne nedjelje do uskrsne nedjelje, zauzeto u poljskom domaćinstvu.
Interijer i eksterijera kuće čisti se od vrha do dna. U malom gradu Chochołowu, u predgrađu Zakopane u južnoj Poljskoj, domovi su napravljeni od lijepog drveta i, svako proljeće, žene kućanstva izlaze iz četke i posude i perežu vanjštinu svojih domova sve dok drvo ne bude bijela.
Uskrsno kuhanje i pečenje često se vrše tijekom Velikog tjedna. Već preplavljeni poslom, uskrsni deserti prirodno su se prenijeli u one koje bi se mogle dobro pripremiti prije Uskrsne nedjelje, a da se ne bi usporile. Unesite mazurek, često napravljen s prevelikom količinom suhog voća kako bi je zadržao vlažan.
Kad je vrh uskrsne mazurke zamrljan, obično je ukrašen riječima " Alleluja " ili " Wesołego Alleluja ", od kojih je posljednjih godina labavo prevedena "Sretan Uskrs", napisana u bademima ili glazurama.
Često, grančice vrba vrba (popularan znak proljeća u Poljskoj) izrađene od marcipana, ili mini čokoladni čips i bademi su prikazani na vrhu kolača.
Povijest Mazureka
Spekulirano je da je mazurek, kolač, inspiriran slatkim turskim slasticama koji su u ranu 17. stoljeću došli u Poljsku putem trgovine začina začina, iz Turske, ali njegovo podrijetlo je neizvjesno.
Rusi se također sviđaju mazurki (množina za mazurek), ali mogu biti sasvim različiti od poljskog oblika. Često su izrađeni od lješnjaka brašna ili obroka i tako gluteni.