8 Iconic Jewish pileći jela iz cijelog svijeta

Zašto je piletina tako nevjerojatno popularna na židovskim stolovima širom svijeta ? Možda je to jedna od rijetkih košer vrsta ptica koja je široko pripitomljena. Možda je to povijesno, piletina je lakše dostupan i pristupačan izvor životinjskih proteina od govedine, janjetine ili ovce. Možda ih ljudi jednostavno mogu naći ukusnim. Bez obzira na razloge, jedna zajednička nit, a možda i glavni čimbenik zašto su ova jela postala ikonična, jest da su mnogi bili rezervirani za Šabat i blagdane, što je i podiglo svoj status i pretvorilo ih u tradicionalno učvršćenje zajednica koje su ih razvile.

• 01 od 08

  Piletina juha od kuglice

  Pileća juha ima gotovo univerzalnu privlačnost; recepti za zlatni eliksir nalaze se u kulturama širom svijeta. No, ako postoji verzija s velikim priznavanjem crossovera, Chicken Matzo Ball Soup , poznata kao "židovska penicilina", je vrhunski kandidat. Aškenazi klasik često se navodi kao epitom ikonske židovske hrane (iako kao dijaspora kuhinja, židovska kultura hrane je znatno širi). No, ono što je zanimljivo je i to da su gnojčice bazirane na matzo-obroku koje postavljaju ovu juhu čine odlučno mirisni sastojak za odmor tijekom cijele godine na policama trgovina.

• 02 od 08

  Pečeno pile

  Cijela pržena piletina je pribor za bezbrojne noći srijeda u Šabatu, ali zašto? Jedan od važnih čimbenika je da je povijesno, pristup mesu bio luksuz za mnoge, pa je stoga često bio rezerviran za Šabat. Tradicionalisti mogu to učiniti na isti način iz tjedna u tjedan, ali ljepotu prženog pilića je da nakon što ste upoznali osnovnu tehniku, to je jednostavan recept za prilagodbu. Nemojte se približavati, kao u ovom Simple Roast Piletinu ; okružuju vašu pticu s sezonskim povrćem ili kušajte okus aromama kao što su citrusi i začini, kao u receptu inspiriranoj perzijskoj kuhinji .

• 03 od 08

  Izraelska piletina

  Schnitzel, njemačko jelo tradicionalno proizvedeno s teletinom, nevjerojatno je popularno u Izraelu, gdje su useljenici iz Njemačke prilagodili recept korištenjem piletine, povrća, pa čak i tofu . No , krumpirići od piletine su možda naj ikoničnija inačica, iako je uobičajena i pečena peciva .

• 04 od 08

  Marokanski pile s limunom i maslina

  Glavna marokanska židovska šabata, piletina sa konzerviranim limunom i maslina je čudesno aromatsko jelo. Iako tradicionalno kuhani u taginama, povjesničar hrane i pisac Tori Avey nudi instalacije na ploči za štednjake, zajedno s mnogo korisnih savjeta za izradu ikonastog jela. Poslužite ga po steamed kuskus, koji će popraviti sve sladak umak.

  Želite li pečenu verziju? Pokušajte s ovim receptom ; ako ne možete pronaći kosere certificirane čiste limune, možete napraviti svoj vlastiti . Sjeti se da je potrebno oko mjesec dana prije nego što budu spremni za upotrebu, pa planirajte naprijed!

• 05 od 08

  plov

  Plov, nacionalno jelo uzbekiztana, također je potpisno jelo bukharskih Židova srednje Azije. Često sporo kuhano u peći za peći, poslužuje se gostima kao simbol gostoprimstva, za blagdane i na posebnim događajima života, uključujući vjenčanja. Postoji mnogo varijacija na plovu, ali bukharanska inačica odbija sastojke mlijeka i ne-koser mesa u korist ulja i janjetine, govedine ili piletine. Posebna prigoda za dodavanje slojevite posude može biti vrlo razrađena, iako je ova jednostavna verzija piletine dovoljno jednostavna za tjedan dana.

• 06 od 08

  Gondi

  Kuhinja iranskih Židova i muslimana je nevjerojatno slična. No, gondi (ponekad napisani gundi) - pupoljci od mljevenog piletine i brašna od slanutka - među su izrazito židovski doprinos perzijskoj kuhinji. Začinjen kardamom i kurkuma, gondi se često poslužuju u pileći juhu koji je okusom limoo omani, ili sušenim limovima, što juhu daje osobit pikantan okus. Mogu se poslužiti i bez mesa, kao predjelo. Poput mnogih drugih jela na ovom popisu, oni su učvršćenje tablice svetkovine Šabata.

• 07 od 08

  Doro Wat

  Doro Wat, nacionalno jelo Etiopije, također je tradicionalno jelo šabata Izraelaca Beta Izraelaca. Sporo kuhano pileće gula sadrži puno luka, začina i cijele ljuske u kuhanju koje kuhaju u gulašu. Ako vam ovaj Doro Wat recept ide, odaberite ulje ako želite zadržati kosher.

  Zanimljivo je napomenuti da, budući da je etiopanska židovska zajednica bila i drevna i izolirana, zabrana miješanja mlijeka i piletina nije bila povijesno promatrana, a upotreba niter kibbeha, začinjenog razjašnjenog maslaca, ne bi bila zabranjena te zajednice.

• 08 od 08

  Tabit

  Za iračke židove Tabit-lonac polako kuhane piletine, riže, rajčice, začinjen baharatom i sušenim mentom - mora biti za Shabbat. Tradicionalno je kuhano preko noći, kao u izraelskoj hrani pisac Janna Gur na uzeti na recept. Ako želite probati antenu, ali nemate vremena ili naginjanja za duge, spore prekonoćne noći, ovaj Short Cut Tebit recept se sastoji od oko sat vremena.