Pashe, ili Pesach , važan je židovski blagdan koji se slavi 15. dana Nisan. Rad s kosher-za-Pesach sastojci može biti izazov za čak iskusnih kuhara koji su odrasli promatrajući odmor. Na primjer, matzo obrok je glavna komponenta mnogih pashanskih recepata, ali se ponaša sasvim drugačije u receptima nego brašna koju obično treba zamijeniti.
Pepeljasti sastojci često su skupi i obično dolaze u manje posude od njihovih kolega tijekom cijele godine.
Često se prodaju i za vrijeme odmora. Osim toga, vrijeme je na vrhuncu s obzirom na sve potrebne pashe za kuhanje. Tijekom godine neuspjeli pokusni recept možda neće biti velik posao, ali tijekom Pesaha može se osjećati kao katastrofa. Srećom, što više znate o sastojcima za odmor, to se s povjerenjem možete igrati s njima - čak i ako vam ponestane osnove poput matzo obroka.
Zamjenjujući pashalnu kolačicu za jelo Matzo
S obzirom da su obroci iz matzo i matzo kolači slični proizvodi, ljudi se često pitaju trebaju li kupiti oba. Ovisno o tome što radite, može raditi. Međutim, nemojte udvostručiti obrok od obroka zbog volumena i težine kod pečenja. Kolač obrok je finije i praškastih konzistencija koja zauzima manje prostora u mjernoj posudi od matzo obroka, tako da zamjena 1: 1 može odbaciti recept.
Da biste napravili vlastiti kolač obrok kod kuće, jednostavno mljeti matzoh obrok u miješalica ili procesor hrane.
Koristite oko 1 šalicu i 2 žlice matzoh obroka kako biste dobili 1 šalicu kolača. Na primjer, ako vaš recept traži 3/4 šalice matzo obroka, pokušajte s 3/4 šalice plus 4,5 čajne žličice brašna.
Dok je matzo kolač obrok općenito dobro funkcionira u kolačima i kolačićima, to može postati gušće ili klupko ako zamijenite kolač obrok za matzoh obrok.
Dakle, kad napravite nešto poput matzo kugli , kugela ili Pesahova peciva , dobro je staviti originalni recept.
Razlika između Matzo i Cake Meal
Matzo obrok jednostavno je tlo matzo. Koristi se kao zamjena za brašno ili krušne mrlje tijekom Pashe, ali ima grubu teksturu, a dio toga je napravljen od proizvoda koji je već pečen. Matzo jelo dobro funkcionira kao hrana ili vezivo, a njegova tekstura savršeno je pogodna za izradu matzo kuglica umjesto kolača i keksa.
Matzo kolač obrok je zemlja matzo, ali tekstura je puno finer i sličan više brašna nego breadcrumbs. Međutim, ne ponaša se kao cjelovita brašna. Budući da je kolač obrok također izrađen od već pekarane matzo, ne apsorbira tekućinu ili razvija strukturu na isti način na koji brašno. Međutim, njezina finita tekstura radi bolje za receptima, a posebno desertima, koji su namijenjeni da imaju osjetljiviji mrvica.
Bilo da trebate zamijeniti mrvice graham-kreker, matzo farfel ili kukuruzni sirup, postoji mnoštvo zamjenskih zamjenskih jela koje možete koristiti za zamjenu sastojaka u omiljenim receptima.