Uživajte u okusima zelenih chilija i teksturi odrezanih piletina u ovim Enchiladas Suiza. Rastopljeni sir i spržen špinat i luk jedini dodati na jedinstveni ukus. A ako to nije bilo dovoljno, ove enchilade su prijelomne, ali one su okusile kao da ste provodili sate u kuhinji. "Suiza" je švicarska na španjolskom jeziku, nazvana za kremasti bijeli umak koji ih vrši.
Što vam treba
- 12 tortila kukuruza
- 2 šalice odrezane piletine
- 6 oz. sjeckani, prženi i obrađeni zeleni chili (svježi je najbolji, ali možete koristiti konzervirano u štipaljku)
- 3 šalice svježeg špinata
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1 šalicu kreme ili kiselo vrhnje
- 4 oz. cotija, srušena i dodatnih 2 oz rezervirana.
- 5 oz. ispareno mlijeko
- 15 oz
- umak od zelenog chila
- Toplo ulje za umakanje tortila u
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Toplina 1 žlica ulja u tavi na srednje topline i kuhati luk za oko 1 minutu. Dodajte špinat i kuhajte ga oko 5 minuta dok se listovi ne urušavaju. Sagnite u piletinu i zelene chile. Staviti na stranu.
U loncu, topline, isparili mlijeko, 4 oz cotije i pola umaka u Čileu na laganoj vatri sve dok umak nije glatka.
Pripremite 9 x 13 inčnu posudu za pečenje premazivanjem dna tankim slojem umaka.
Umočite tortillu u toplo ulje kako biste ga ublažili i stavili u tavu. Stavite oko 1/4 šalice koja se puni u sredinu tortile i pospite žličicom Asadero ili Queso Quesadilla. Namjestite tortilicu gore i stavite šavom prema dolje u posudu. Ponovite sve dok se ne koriste sve tortile.
Sipajte preostali umak od vrhnja preko vrha, a zatim vršite po skošenju preostalog umak od zelenog čile preko vrha, a zatim pospite s 2 oz razbijene cotija. Pecite jelo 15 minuta da se rastopi sir.