Suvremena Njemačka ima 16 država, slično 50-ima Sjedinjenih Država, ali za kulinarske svrhe, možemo ih podijeliti u pet regija.
Jugoistok
Bavarska je dobro poznata u Americi zbog velikog broja GI postaja nakon Drugog svjetskog rata. Poznat po gostoprimstvu i Alpa, Bavaria je uveo svijet u pivo vrtove, mekane perece i krumpirne knedle . Kada mislimo na Njemačku, obično mislimo o toj Južnoj državi.
Franconia , vinogradska regija na glavnoj rijeci, nije samo zemlja lijepih obronaka, nego su mnogi njemački vinski pilići smatraju najboljima Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner i druga bijela vina ove regije. Oni nisu dobro poznati u SAD jer više od 90% Frankenweina konzumira tamo u Francuskoj. Ipak, vinske trgovine u većim gradovima nosit će mali izbor Bochsbeutela - posebnog oblika boce - za vas. Janje, svježa riba i divlja igra također su sve specijalnosti ovoga kraja.
Jugozapadno
Crna šuma je inspiracija za mnoge priče o braći Grimm. Njegova okolica sada ima prekrasne pješačke staze i gostionice u kojima se poslužuju tikvice s natpisom spaetzle , juhu od palačinke i Farmer's Plate (prekrasan izbor kobasica, sira, kruha i kiselih maslina na drvenoj ploči). Ili pokušajte " Lenticice, Saiten i Spaetzle ".
Ovo područje također domuje jezeru Constance, koja graniči sa Švicarskom, s brojnim ribljim specijalitetima svježe vode i jako je pod utjecajem alzasa .
Iako je francuski teritorij, mnogi ljudi koji žive u Alzasu govore njemački narječje i jedu njemačku hranu.
Istočno
Thüringen, Sachsen , Brandenburg. Dugo iza željezne zavjese, ovo područje još uvijek ima prekrasne regionalne specijalitete kao što su pečena krušna gozba Thueringer s kubom, mažuran i češnjak, porculan Meissener (prvi porculan izrađen izvan Kine u 18. stoljeću) i Dresdner Božić Stollen, kvasac od kvasca s grožđicama, narančinom i bademima.
U Berlinu , jednom predstanti zapadne civilizacije, a sada glavnom gradu Njemačke, naći ćete gotovo sve za jelo koje vaše srce želi, uključujući šlag, Strammer Max, ili Berliner Chicken Fricassee. Sve to možete oprati Berliner Weissbierom.
Zapadno
Nordrhein-Westfalia i sjeverno odakle se velika grožđa uzgajaju duž obala Glavnog, Rajne i Mosela. Mala mjesta imaju prekrasne festivale vina tijekom ljeta i jeseni i kuhaju divna jela poput Sauerbratena, Neba i Zemlje ( Himmel und Erde , pire krumpir, jabuke pomiješane s mesom ili krvavim pudingom) i palačinke od krumpira.
Sjeverno
Hamburg i Istočna Friesija: gdje obala utječe na kuhinju. Nakon šetnje u brzom morskom povjetarcu, možete se naći u loncu East Friesian čaja, jedući hamburger Labskaus (kukuruzni govedina i herring hash), ili započeti cocktail sat s Pharavenerom (kava, rum i šlag).
U unutrašnjosti nalazite Lüneburg Heath s Heideschnucke moorland ovaca i Grünkohl und Pinkel (kelj sa kobasicama).
Nijemci vole odmor na Syltu i drugim otocima Sjevernog mora . Kada to učine, pobrinite se da posjete Krabbenbude (štap za rakove) za užinu malog, malog škamta Sjevernog mora ili idu kopati za dagnje s niskom plime.
Također se odnose na Njemačku kroz zajedničku povijest i kulturu su Austrija i Švicarska, oboje s vlastitim specijalitetima. Austrija , dom Salzburg i Beč, također ima Wiener Schnitzels (pravi, a ne hot dog!) I Linzer Torte. Kava je uvedena u Europu od strane Turaka u Beču i dobro ljetno vrijeme poziva vas vani u jedan od brojnih vinskih vrtova.
Grad Linz je dom Linzer torte , a izvorni recept je vrhunska tajna. Mnogi pekari su, međutim, uložili najviše napora u kopiranje. To je začin i badem kolač i najbolje služio s šlagom.
Švicarska i njegova velika skijališta imaju nevjerojatne sireve koje su zvijezde u mnogobrojnim gostionicama. Gruyere lijepo lijepi na vrhu tjestenine i luka dok raclette (švicarski sir) klizi kroz kuhano krumpir i jede se raznim kiselinama i salatama.
I ne zaboravimo da su Švicarci davali fondue od sira!
Klice i slanina sa zrakom i danas se mogu vidjeti iz mnogih švicarskih seoskih domaćinstva, a to je divan osjećaj da hodate ulicama i osjećate se kao da se vratite u prošlost na jednostavniji način života.