Jeste li jesti fastnacht na Fastnachtu? Mogla bi zvučati kao zbunjujuće pitanje, ali zabavno je i zabavit ćete se i jeli ove ukusne pržene krafne.
Ime Fastnacht je Pennsylvania Dutch ili German za ' brzi noć '. Pada na utorak prije pepela srijede i zadnji je veseljak prije korizme. S druge strane, fastnacht je krafna koja je duboko pržena koja se obično uživa (pogađate) Fastnacht.
Fastnacht potječe iz njemačke narodne tradicije, gdje se mislilo da jedući fastnacht prije Korizme će spriječiti kuhanje u narednoj godini. Također ima praktičnu svrhu korištenja prethodne godine masnoća i šećera. U mnogim nizozemskim područjima u Pennsylvaniji, posljednja osoba koja se izlazi iz kreveta na taj dan naziva se fastnacht.
Ove ukusne krafne poslužuju se presijecajući ih poprečno kao bagel prije nego što se slatko melasa širi na njih. Iznenađujuće je lako napraviti, tako da zaista nema izgovora da se ne prepustite tradiciji.
Što vam treba
- 2 šalice mlijeka
- 1/2 šalicu maslaca
- 2 žličice soli
- 3/4 šalice šećera
- 1/4 čajna žličica
- muškatni oraščić
- 2 jaja (pretučena)
- 2 pakiranja (5 žličica ili 1/2 unca) aktivnog suhog kvasca
- 7 1/2 šalice
- brašno (sve namjene)
Kako napraviti
- U srednjoj tavi, toplo mlijeko i maslac dok se maslac ne rastopi.
- U velikom zdjelu dodajte sol, šećer i muškatni oraščić. Ulijte u mlijeko i mješavinu rastopljenog maslaca. Umiješajte i pustite na stranu dok ne bude mlak.
- Kada je sadržaj zdjele toplo, pomiješajte u napuknutim jajašcima i kvasca.
- Dodajte 3 šalice brašna. Beat na maloj brzini za 2 minute, a zatim na velike brzine za 2 minute.
- Umiješajte u preostalom brašnom ručno.
- Uklonite tijesto na pločicu od brašna i gnječite oko 3 minute.
- Stavite je u podmazanu posudu, preokrenite tijesto i prekrite čistom krpom. Pustite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči u veličini.
- Punch down i pretvoriti tijesto na floured odbora.
- Roll tijesto na 1/4-inčni debljine i izrezati u trgova.
- Pokrijte i pustite da se digne sve dok ne bude dvostruko veći.
- Ispustite trgove tijesta u vruću masnoću. Preokrenite se kada je zlatno smeđe na donjoj strani. Uklonite iz topline i postavite brzine na papirnatim ručnicima da se ohlade.
Nekoliko Fastnacht savjeta
Tradicionalno, brzine se izrezuju i melje s melasa. Međutim, također možete s vrhom sladila ili zamrznuti i zagrijati ih natrag gore.
- Ako ćete poslije zamrznuti fastnachts, dopustite im da se potpuno ohlade, vreća i zamrzavanje.
- Za pokrivanje brzih jahti u šećeru u prahu, šećer šećer nad fastnachts dok su još uvijek malo topli.
- Za pokrivanje brzih jahti u cimetu i šećeru stavite 1/4 šalice granuliranog šećera i 1/2 čajnu žličicu cimeta u plastičnu vrećicu. Potresati jednu brzu jahtu istovremeno unutar vrećice da bi se kaput s cimetovim šećerom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 98 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrij | 75 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |