Bečki Vanillekipferln (doslovno "vanilija crescents") tradicionalna su božićna kolačića, iako je ova kolača tako jednostavna i ukusna da ćete ih cijelu godinu zamišljati. Ovaj kratki kolač recept se sastoji od mljevenog lješnjaka i vanilije šećera, iako neke varijacije koriste bademe, a drugi koriste mljevene kikirikije. Lijepo je što se tiče tih kolačića da dobre dobi i da su puno bolje nakon što se ohlade. Prema Wiki, oblik polumjeseca nastao je kada Beč slavi jednu od svojih pobjeda nad Osmanskim carstvom.
Što vam treba
- 14 unca / 400 grama
- nemasni maslac (hladno)
- 4 2/3 šalice / 560 grama svilenkastog brašna
- 3/4 šalice / 160 grama šećera
- 2 šalice / 200 grama
- lješnjaci (fino mljeveno)
- Izborno: 1/2 čajna žličica soli
- Izborno: 1/2 čajnu žličicu vanilije
- 1 šalicu
- Vanilin šećer (ili šećer slastičara za ukrašavanje)
Kako napraviti
- Izrežite maslac u žlice komadića žlice. Pomiješajte brašno, šećer i lješnjače s dodatnom soli. Izrežite maslac (kao što biste radili za tijesto) ili se s malom brzinom pomaknuli dok ne nastane mrvica.
- Dodajte vaniliju, ako ga koristite i ponovo miješajte dok tijesto ne dođe u kuglu.
- Oblikujte tijesto u 1-inčni promjer cilindra i umotajte u plastiku. Hladiti najmanje 1 sat, poželjno nekoliko sati pečenja.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Izvadite cilindre tijesta iz hladnjaka i izrežite ih na 3/4-inčne kriške. To je tradicionalni način mjerenja tijesta. Također možete rezati ili rezati tijesto u komade od 1/2-unca / 13 do 14 grama na bilo koji način koji vam se sviđa.
- Uzmite svaki komad tijesta i oblikujte uže, oko 3 inča duljine i s konusnim krajevima. Tijesto je malo mrvljiv, ali kada se zagrijava u vašim rukama, bit će bolje povezan.
- Stavite na neistinski ili pergament-obloženi kolačić. Pecite 15 minuta, ili dok malo ne zasušite.
- Stavite u šećer od vanilije ili šećer u prahu, a još uvijek vruće ili čim ih možete rukovati. Ovi kolačići su krhki kada su vrući, ali postaju robusni kada se ohlade.
Bilješke
- Koristite bilo koje druge matice za tlo kako biste mijenjali okus. Lješnjaci su vrlo skupi u SAD-u. Bademi su jeftiniji izbor.
- Njemački pečenje obično ne koristi sol, ali moja američka majka me naučila kako štipanje kolačića i kolača pomaže okusu okusa, tako da ga uključim.
- Koristite vaniliju u bilo kojem obliku koji vam se sviđa, kao što je vanilija tijesto, ekstrakt ili struganje iznutra od vanilije grah . To je osobito važno u ovim kolačićima ako nemate šećer od vanilije za premaz na ruku. Inače, niste ih zvali Vanillekipferln.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 62 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrij | 20 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |