Austrijski kolačići Linzer (Helle Linzer Plaetzchen na njemačkom jeziku, a doslovno "svijetle Linzer kolačići" na engleskom jeziku) su dva kolačića mješavine kolača s mlijekom, koji se nalaze zajedno s džemom koji izlazi kroz izrez u gornjoj polovici. Kolačići Linzer nazvani su po linzer torte, tijesto koje ima tijesto rešetka nad jamom punjenje, koji je nastao u austrijskom gradu Linz.
Linzerovi kolačići mogu se naći u mnogim trgovinama za kuhanje, osobito u vrijeme Božića. Također možete pogledati ove online resurse ili isprobati ove dobavljače njemačke hrane i proizvoda .
Što vam treba
- 4 unce / 113 grama maslaca (sobna temperatura)
- 3/4 šalice / 75 grama šećera (slastičarima)
- 1/4 čajna žličica ekstrakta naranče (ekstrakt vanilije)
- 1 šalicu / 125 grama brašna (sve namjene)
- 1/2 šalice
- marmelada (ili džem - malina, crveni ribiz, šljiva ili marelica)
- Ukrasite: šećer bombona za prašinu
Kako napraviti
- U srednjoj zdjeli, vrhnja zajedno s maslacem na sobnoj temperaturi od 4 grama / 113 grama, 3/4 šalice / 75 grama šećera i 1/4 žličice ekstrakta naranče ili vanilije.
- Umiješajte 1 šalicu / 125 grama višenamjenskog brašna u sastojke s kremama i gnječite dok mješavina ne formira loptu. Zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak 30 minuta (ili do nekoliko dana).
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Uskladite listove kolača s papirom za pergament. Površinu prašine sa šećerom slatkiša i ispijanje tijesta od kolača do debljine oko 1/8 inča / 3 mm. Korištenjem Linzerovog kolačića, rezati ravnomjerni broj dna (bez izreza) i ravnomjeran broj vrhova (s rupom u sredini). Prijenos s lopaticom na pripremljene listove kolačića.
Napomena: Ako se tijesto previše zaglavi na radnu površinu, izvucite je između dva komada papira ili pergamene papira ili silikonskih podnih obloga. Ako je tijesto previše mrvljivo, malo ga zagrijte. Ako vam je potrebna, možete zamijesiti malo vode u tijesto kako biste lakše radili.
- Pecite 10 do 12 minuta. Izvadite iz pećnice. Pustite da kuhate kolačiće na 5 minuta. Zatim skinite na žičane stalke da se potpuno ohladite.
- Skupiti kolačiće:
Prosijite šećer slatkiša iznad ohlađenih kolačića (one s rupom) i stavite na stranu. Prosijite donju polovicu ohlađenih kolačića s 1 žličicom džem po izboru (nemojte koristiti žele). Odmah stavite prašinu kolačića na dno krekete obložene dlačicama i lagano pritisnite da se pridržavate. - Čuvati u hermetični spremnik. Kolačići će se malo omekšati kada se pohranjuju, što ih čini vrlo lijepima za jesti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 141 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 161 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |