Jednostavno domaći njemački recept Spaetzle

01 od 10

Ukusna domaća njemačka Spaetzle (njemačke knedle)

Njemački Spaetzle su male šunke. Spaetzle nije teško napraviti, ali može biti malo dugotrajan kada se radi u potpunosti rukom. Veterani spaetzle makeri koriste posebnu press spaetzle za formiranje sićušnih knedla.

Ono što slijedi ovdje su dvije metode kako bi se spaetzle. prvi koristi pločicu spaetzle i poseban nož, drugi pokazuje kako oblikovati knedle koristeći cjedilo .

02 od 10

Spaetzle ploča i nož

Spaetzlebrett, ili ploča, ima ručku i obrubljen rub koji dodiruje kipuću vodu. To čini Spaetzle bolje odskočiti s ploče.

03 od 10

Sastojci za tijesto

Tijesto tijesta sastoji se od brašna, soli i jaja, sa ili bez vode ili mlijeka. Nema preciznih razmjera, ali dobra polazna točka je:

• 1 kilogram brašna
• 5 jaja
• ¾ šalice vode
• 1 žličica soli

ili, po osobi

• 1 čašu brašna
• 1 jaje
• 2 žlice vode
• 1/4 čajne žličice soli

Za tradicionaliste, napustite tijesto.

Za više avanturističkih kuhara, okusite ga svojim odabirom omiljenog nasjeckanog svježeg bilja ili začina. Kopar, peršin, ružmarin, češnjak, luka od luka, čili prah su sve velike mogućnosti.

Možete dobiti što je više kreativan kao što želite s dodacima. Umjesto vode dodajte sok od repe ili sok od mrkve. Obje dodaju izvrsno okus i prekrasnu boju.

Dodavanje purea kao što su svježa bundeva ili butternut squash su također velike mogućnosti. Za svjetliju okus, pomiješajte u nekoliko žličica svježeg limuna ili naranče zest do tijesta.

Mogućnosti su beskrajne.

Jedna iznimno popularna verzija spaetzle je kase spaetzle koji uključuje sir. Ovdje možete naći recept za kase spaetzle.

04 od 10

Miješanje tijesta

Pomiješajte tijesto nekoliko minuta dok ne postane sjajno. Tijesto bi trebalo biti vlažno od tijesto, ali ne tako mokra kao palačinka.

05 od 10

Zamotajte vašu ploču

Umočite ploču u kipuću vodu, kako biste pomogli tijestu da se sklanja kada napravite rezanci.

06 od 10

Širenje tijesta na ploči

Prosijite tijesto u tankom sloju na ploču kao što je prikazano. Tijesto bi trebalo biti debljine od 1/8 do 1/4 inča.

07 od 10

Uklanjanje rezanaca s ploče

Pomoću ravnog ruba noža Spaetzlea i malo zavoja na ručni zglob, ulijte male komade tijesta na ploču i u vodu. Uz praksu to može ići brzo.

08 od 10

Kuhanje Spaetzlea

Kuhajte rezance u vodi koja nije baš vruća. Oni su učinili kada plutaju na vrh. Uklonite ih i stavite u toploj zdjeli. Pokrenite još jedan krug od rezanaca i nastavite dok se tijesto ne potroši.

Spaetzle se može preraditi prije posluživanja, ili pomiješati s sirom, slanim komadima od slanine i skuhanom lukom i pečenim. Oni su izvrsni okus s umakom .

09 od 10

Izrada Spaetzle s Colanderom

Također možete koristiti cjedilo s kvadratnim ili okruglim otvorima za izradu Spaetzlea. Pritisnite žlicu tijesta kroz cjedilo u kipuću vodu koristeći stražnji dio žlice.

10 od 10

Posluživanje Spaetzle

Spremni za jesti Spaetzle. Ukopati!

Uredio Lora Wiley-Lennartz