Labskaus je jelo od jednog jela od pire krumpira, kukuruznog govedine i repa. Svježa je crvena od soka od repe i poslužena s prženim jaješom, kiselim kiselinama i ukiseljenim, valjanim heringom (Rollmops).
Labskaus je bio hrana siromašne osobe, ali sada su ukiseljeni jela i riba toliko skupi da je postala luksuzna hrana, čak i poslužena u fancy restoranima. Također ima reputaciju da je lijek za mamurluk.
Poslužuje 3.
Što vam treba
- 1 mala
- luk , sjeckani
- 4 tsp. maslac ili margarin, podijeljeni
- 1 lb.
- krumpir , ljušteno i četvrtasto (oko 4 medija)
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 šalicu goveđeg bujona
- 10 oz. kukuruzno govedo ili 1 limenku, sjeckani
- 1 mala konzervirana repa u kriške
- 1 tbsp. ukiseljeni sok od repe
- 9 Rollmops (ukiseljena guska zamotana oko kiselkastog krumpira)
- 3 jaja
- Sol na okus
- Papar na okus
Kako napraviti
- Kuhajte krumpir u slanoj vodi sve dok mekano.
- Smeđi luk u 2 žličice maslaca 3 minute i izvucite iz topline.
- Smeđi kukuruznu kobasicu u istu tavu dok se ne zagrije.
- Sjeckajte pet odrezaka, ostavljajući ostatak.
- Ocijedite krumpir i dodajte mlijeko. Odrežite krumpir krumpirom (oni će biti krupni). Dodajte dovoljno bujona kako bi krumpir bio vlažan, ali ne i curenje. Preklopite u smeđim lukovima, sjeckanim kukuruznim govedima, sjeckanim ciklusima i sokom repe. Začinite solom i paprom.
- Korištenje ne-stick pan, rastopiti 2 žličice maslaca i pržiti 3 jaja. Sol i papar ukusan.
- Podijelite Labskaus na 3 predgrijane ploče. Rasporedite jedno prženo jaje na vrh svake gomile Labskausa, dodajte Rollmops, rezervirane crvene repe i pikantne njemacke kisele kisele hrane i odmah se poslužite.
Savjet: Predgrijavanje tanjura je neophodno za cjelokupni užitak ovog obroka jer se tako može brzo ohladiti. Stavite ploče u pećnicu koja je bila zagrijana nekoliko minuta, a zatim je isključena. Koristite posude za skladištenje da biste ih uklonili nedugo prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 593 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 319 mg |
| Natrij | 3,458 mg |
| ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 44 g |