Nogometne krumpiriće mogu se napraviti s kuhanim krumpirom i pola sirovog ribanog krumpira. Rezultati se razlikuju u konzistentnosti. Ovo je tradicionalni recept koji koristi samo kuhani krumpir. Izrada krumpira s kuhanim krumpirom s dodatnim škrobom i jajašcima da ih drže zajedno je jednostavnija od običnog sira krumpira, barem u prvom pokušaju stvaranja tih knedla. Postoje mnogi recepti za njemačke krumpirove knedle, ili "kartoffelkloesse", a to je vjerojatno iz južne Njemačke ili područja Turingija.
Krumpiriće su staromodna hrana za udobnost, često se poslužuju uz nedjeljnu pečenu i ponovo se zagrijavaju s preostalim umakom u ponedjeljak. Poslužite vrućim zelenim povrćem poput grašaka, zelenog graha ili brokule ili pržene kljove i zagrijavajte bijeli njemački kruh. Uparite s vinom koje odgovara vrsti mesa koja se nalazi na jelovniku.
Što vam treba
- 6 žlica maslaca (podijeljeno)
- 1 šalica suhog bijelog krušnog mrvica
- 2 kriške svježeg bijelog kruha (izrezati u 1/2-inčni kvadrati)
- 3 1/2 šalice krumpira (hladna, kuhana, riža, oko 4 do 5 srednjih krumpira, mrljica ili drugo
- krumpir za pečenje )
- 1/2 šalica sveobuhvatne brašna
- 1/2 cup regularna farina (ne brzo kuhanje)
- 3 žličice soli
- 1/8 čajna žličica tla
- muškatni oraščić (svježe uklesan ako je moguće)
- 1/8 čajna žličica mljevenog bijelog papra
- 2 jaja (lagano tukli)
Kako napraviti
- Temeljite 4 žlice maslaca u tavu i smeđi krušne mrlje.
- Izvadite iz posude, otopite ostale 2 žlice maslaca i smeđi kockice kruha. Ispusite ih na papirnatim ručnicima.
- Stavite riced krumpir u veliku zdjelu.
- U maloj zdjeli pomiješajte brašno, farinu, 1 1/2 čajne žličice soli, oraščić i papar.
- Dodajte smjesu u tri ili više obroka na krumpir, premlaćivanjem nakon svake dodatke.
- Dodajte jaja i dobro promiješajte. Ako je smjesa previše tanka da se držite u kuglici, malo dodajte brašno dok ne postignete odgovarajuću konzistenciju.
- Dovedite 4 litre vode i preostalu sol do kuhanja u posudi od 6 do 8 kvadrata.
- Vlažite ruke i oblikujte svaki dumpling u loptu od 2 inča.
- Pritisnite rupu u središte lopte, stavite 2 do 3 krušne kocke u nju i obnovite kuglu oko kruha.
- Ispustite sve kuglice u kipuću vodu i lagano ih promiješajte, tako da se oni ne drže jedni drugima.
- Smanjite toplinu i pecite 12 do 15 minuta, ili dok se knedle ne podigne na površinu.
- Kuhajte još 1 minutu.
- Uklonite s prorezanom žlicom i stavite na prethodno zagrijanu pladnju.
- Pospite s prženim mrvicama i odmah poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 401 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Natrij | 1,591 mg |
| ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 11 g |