Spicy andouille kobasica, piletina i raznolik okus povrća ovu ukusnu juhu. Juha je vrlo slična gumbo, ali je napravljena bez rouxa. Ako želite imati deblju juhu, dodajte svjetlo ili tamno roux u posudu prije dodavanja luk, paprike i celera.
Što vam treba
- 3 1/2 funti pržene piletine
- 1 luk, rezano u komade
- celer lišće
- 1 žličica soli
- 5 šalica rezervirano juhu od kuhanja piletine (po potrebi dodajte neke pripremljene juhe)
- 6 komada slanine, kockice
- 1 funta dimljena andouille ili dimljena kobasica, rezana u 1/4 inča rundi
- 1 1/2 šalice sjeckani luk
- 2 zelene paprike, sjeckano
- 2 rebra na celeru, sjeckani
- 3 češnjaka, sitno mljeveno
- 3 rajčice, oguljene i sjeckane, ili 1 (14.5 unci) mogu narezati rajčice
- 1 može (oko 15 unci) rajčica pire
- 1 1/2 šalice smrznute kukuruznog zrna, odmrznuto
- 1 1/2 šalice smrznute odrezane okre, odmrznuto
- 1 čajnu žličicu od suhog lišća
Kako napraviti
- Kombinirajte piletinu, skuhane listove, celerove listove i sol u nizozemskoj peći ili velikom čajniku; dodati vodu za pokrivanje. Donesite kuhati; pokriti, smanjiti topline na niskoj razini i kuhati oko 45 minuta. ili dok piletina nije natječajna.
- Izvadite piletinu iz posude, rezervirajte 5 šalice pileće juhe; odbaci luk i celer lišće. Ukloni pile od kostiju; izrezati u komadiće ugriza. Staviti na stranu.
- Kuhajte slaninu i kobasicu u velikoj nizozemskoj peći na srednjoj vrućini sve dok slanina ne zaspi. Uklonite slaninu i kobasicu, rezervirajte 1 žlica drippings u nizozemskoj peći. Slanina od mrvica; stavite na stranu slaninu i kobasicu.
- Dodajte luk, papar, celer i češnjak nizozemskoj peći; kuhati na srednjoj vrućini, stalno miješajući, sve dok se povrće ne natječe. Dodajte piletinu, slaninu, kobasicu, rezervnu juhu (trebao bi biti oko 5 šalica), rajčice i preostale sastojke. Donesite smjesu do kuhanja; smanjiti toplinu, i pirjati, neotkrivena, 1 1/2 sata.
Možda bi vam se sviđali