12 njemačkih kobasica, od sjajne do prekrasne

Njemački kobasice su ukusne i izvor mnogih nacionalnih ponosa. Zapravo, mnogi ljubljeni recepti iz određenih područja smatraju se blisko čuvanim tajnama. Ovdje vam pustimo 12 od najčešćih njemačkih kobasica.

• 01 od 12

  bratwurst

  Bratwurst i Rostbratwurst su kobasica od finog mljevenog svinjetine i govedine i obično na žaru i poslužena s slatkim njemačkim senfom i komadom kruha ili tvrdog valjka. Može se rezati i staviti u Currywurst tako da ga zalijepite u umak od kapi-curry.

  Thüringer Rostbratwurst - začini su mažuran, gnijezdo , ponekad češnjak i kobasica je formirana pomoću crijeva od svinjskih crijeva. Ove kobasice su velike i obično na žaru.

• 02 od 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - manji kobasice od bratwurst, začinjene mažuranom i izvorom velikog nacionalnog (za državu Franconia) ponos. Služio je šest po jedan, na roštilju, s kiselim kupusom i krumpirom sa stranom kremom iz hrena.

• 03 od 12

  Krv kobasica - Blutwurst

  Blutwurst ili krvava kobasica, napravljena je s konjugiranom krvlju svinja ili krvi i sadrži punila poput mesa, masti, kruha ili zobene kaše. Skuše se i jedu hladno na kruhu.

• 04 od 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst je nastao u Frankfurtu, a od teletine je s nekim svinjskim ili drugim jelima i začinjen solom, paprom i paprikom. Kuhano je i jede se s Bock pivom i senfom. Izgleda poput zakrivljenog vrućeg psa.

• 05 od 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst dolazi iz Donje Saske i sastoji se od svinjetine, svinjskog trbuha i svinjskog ili stoke. Često se kuha i poslužuje s keljom. Riječ je o veličini i boji Knackwurst. Danas, Bregenwurst ne sadrži mozak kao sastojak.

• 06 od 12

  Knackwurst

  Kratki i glatki Knackwurst, ili Knockwurst, kobasice su često sve-govedina i okusom češnjaka. Ponekad se puše i poslužuju tradicionalno s kiselim kupusom i salatom od krumpira.

• 07 od 12

  Landjäger

  Landjäger je vrsta suhe kobasice od govedine, svinjetine, slanine, šećera i začina. Osušen je na zraku i sliči maloj salami. Ne zahtijeva hlađenje i može se jesti hladno ili kuhano.

• 08 od 12

  Leberwurst

  Leberwurst, ili Liverwurst , obično se proizvodi od svinjetine s nekom jetrenom svinjom i aromatizirani na razne načine. Mogu se nanositi.

  • Kalbsleberwurst - teletina jetre je napravljena od teletine i svinjske jetre.
  • Braunschweiger - šljiva kobasica jetre koja se može razmazati.

• 09 od 12

  Leberkäse

  Leberkäse (doslovno "sir od jetre") iz Bavarske je vrsta kobasice koja ne sadrži sir ili jetru. Slično je ružičastom mesnim listićima s vrlo finom mljevenom govedinom govedinom, svinjetinom i lukom. Začinjen je mažuranom i pečen u kantu za kruh sve dok se ne stvori zlatna kora. Posluženo svježe pečenim u kriške od 1/2 inča, mnogi ljudi također uživaju jesti hladno.

• 10 od 12

  Teewurst

  Teewurst je sušena ili sirova kobasica (poput salame i Landjägerwurst) od svinjetine, slanine i govedine. Nakon što je pušen preko bukve, onda prolazi fermentaciju poput jogurta kako bi ga sačuvali. Teewurst je dobio ime 1874. godine od svog izumitelja, Karoline Ulrike Rudolph, i bio je namijenjen da se jede u vrijeme čaja na sendvičima otvorenog lica. Poznat po blagom i lagano kiselom okusu, recept se čuva u tajnosti.

• 11 od 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst označava žutu kobasicu i dobiva ime od šupljina obojenih crijeva koja se koristi za izradu. Gelbwurst je blago začinjen limunom, špicom , đumbirom i kardamonom. Dok je sadržavala mozak, to danas ne. Može se napraviti od svinjetine, slanine, govedine ili piletine.

• 12 od 12

  Weisswurst

  Weißwurst ( bijela kobasica ) je tradicionalna kobasica južne Njemačke proizvedena s teletinom i slaninom i začinjena peršinom, lukom, limunom i kardamom. Ova kobasica se kuha i jede bez kože. Budući da tradicionalno ne sadrži konzervanse, weiβwurst se obično jede prije podneva sa slatkom gorušom, pivom i mekim perecicama.