Bilo je to Ham, Turska ili premijera Rib-Pairing Vina na Božić je ugriz
Božićne večere predstavljaju najbolje vrijeme za kušanje novih vina s omiljenim receptima starih. Hoće li to biti pršut, purica, guska ili glavni rebro? Ako ste u potrazi za novim vinskim opcijama za nadopunu jela za odmor, nemojte dalje gledati, pogledajte našu jedinstvenu ponudu svestranih bijelih i raznovrsnih crvenih boja koje će svakako poboljšati vaše božićno okupljanje, raznovrsne sorte odabrane za njihovu prisutnost i prilagodljivost.
Vina za posluživanje s Hamom
Pečene, dimljene ili medene šunke molite vina s čašom slatke. Njemačko rižino s preostalim šećerom, lakšim u stilu i malo nižim u alkoholu, uskočit će u vagon s pahuljom od pršuta s puno kiselosti hranjivih sastojaka i privlačnosti neprijatelja. Alsatian Rieslings nastoje donijeti više tijela, znatno manje šećera i bogatiji profil nepca od njihovih njemačkih vinskih rođaka i sposobni su nositi se sa širokim rasponom mogućnosti s temom svinjskog mesa s fokusom vina na težinu i prisutnost uparivanja. Crvena vina koja mogu ugostiti događaje šunke obično su lakša u tijelu i ukupnom stilu. Beaujolais, Pinot Noir (osobito iz Burgundija ili Kalifornijske ruske riječne doline), a španjolski Tempranillo grožđa često pokazuju suptilne tanine s lakšim profilom uparivanja.
- Crvena vina za šunku: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- Bijele vina za šunku: Rižoto i Gewurztraminer
Vina za službu s Turskom
Turska sama po sebi predstavlja prilično jednostavnu partnericu, ali tko zaista jede puran solo? Priprema punjenom travom, pečenim povrćem, bogatim umacima i asortimanom ukusnih boja uspijeva se kretati uz pticu. Te su strane i umaci koji se moraju uzeti u obzir prilikom izrade najboljih parova vina.
Sauvignon Blanc je jedan od najboljih bijelih vina za turske i ukusne strane, jer ima tendenciju da donese vlastite biljne tonove na stol.
- Crvena vina za Tursku: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Bijele vina za Tursku: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Vina za posluživanje s patkom
Kada je riječ o uparivanju vina s patkom, potrebno je uzeti u obzir jedinstveni, masni profil uz urođenu igračku mesa. Vino Francuske ima dugu i sporednu suradnju s raznim pripremanjima pataka. Budući da se domaća hrana u kombinaciji s lokalnim vinom čini trendovski povratak, postoji temeljna sinergija između "povijesnih" regionalnih parova i crvenih vina iz Burgundija, Bordeauxa, kao i crvene u dolini Rhone koji će nositi elemente pržene, pušene ili Pirjana patka. Ako se patka poslužuje s umakom od voća, zupčanici za spajanje vina pomaknuti se prema stazama bijelih vina. Gewurztraminer, Riesling i Sauternes ostavit će svoj trag na profilima s parom povezanom s plodovima.
- Crvene na paru s patkom: Zinfandel , Crvena Burgundija, Tempranillo
- Bijelci koji će pokušati s patkom: Gewurztraminer , Sauternes
Vina za posluživanje s premijerom
Prvo rebro čini ozbiljnu reprodukciju za razna crvena vina.
Veliki, podebljani Cabernet Sauvignon iz Kalifornije, razigrani Lodi Zinfandel, rustikalni Tempranillo iz Španjolske, rafinirani crveni iz Bordeauxa, Barbaresco ili Barolo iz Italije - sve ove vrste mogu se pomiješati i miješati s komadićem vrhunskog rebra i izvući suptilne nijanse u uparivanju ovisno o regionalnim korijenima. Bijela vina će imati teška vremena za nadgledanje, ali ako ste tvrdo prešani i morate se usredotočiti na bijele grožđe, pokušajte s punim prigušivačem Bijela Burgundija (Chardonnay) kako bi zadržali korak s bogatim teksturama i većim omjerima proteina i masti.
- Crvene vina u paru s premijerom: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux mješavine, Rhone Valley mješavine, Barolo, Barbaresco
- Bijelci za prvu ribu: Uobičajeno bijela vina imaju teško vrijeme da drže podebljane okuse koje se nalaze u crvenim mesom, pa je moguće uživati u bijelim vina s crvenim mesom, možda je izazov pronaći savršenu utakmicu.
Sezonskih začina i etničkih jela
Božićne kulinarske kreacije iz cijelog svijeta dodaju dodatni sloj blagdanske zabave. Bez obzira na to jesu li egzotični azijski začini, pozivaju se na poput Rizlinga, Gewurztraminera, pa čak i aromatičnog Viogniera ili teških europskih slastica s toplim nijansama začina, preferirajući uparivanje s težinom i okusom utvrđenog vina poput luke ili Madeire - tu su desetine jedinstvene mogućnosti uparivanja. Imajte na umu da okus nije jedina razmatranja koja treba biti napravljena, ali teksture, intenzitet začina, posluživanje umaka, težina i elemente bogatih sastojaka, sve će poslužiti za utjecaj hrane i vina.
I posljednja, ali ne i najmanje važno, postoji mogućnost izbora s kojima vina poslužiti sa čokoladom i različitim desertnim vinom koja je više nego sposobna poslužiti kao desert!