Božić na Filipinima: blagdan Noche Buena

Filipini imaju svjetski rekord za najdužu božićnu sezonu. Kada započne prvi "ber" mjesec (rujan je prvi "ber" mjesec), centri počinju igrati božićne pjesme i prodaju božićnih ukrasa i darova. Uvijek je zabavno pronaći kostime Halloweena koji se prodaju pored božićnih stabala, ali to je tako.

U namirnicama i supermarketima počinju i tradicionalna božićna jela. Ham i queso de bola (sir Edam) počinju ispunjavati zamrzivače i police. Ova dva, zajedno s vrućom čokoladom napravljenom od lokalne tablea i pan de sal, su noche buena čaše.

Noche buena ? To je španjolski za "dobru noć", doslovce, ali na Filipinima noche buena je obilježena kulturnim i vjerskim značenjem. Uostalom, zemlja je bila španjolska kolonija više od tri stotine godina, a katolička baština prolazi duboko. Za Filipinima noche buena je noć - i blagdan - prije Božića. Konkretnije, to je jelo pojedeno nakon što je ponoćna misa pozdravila Božić.

Dakle, filipinski obitelji slave na pršutu i sir u ponoć prije Božića? Dopustite mi da budem politički ispravan. Filipini su zemlja trećeg svijeta i više od devedeset posto stanovništva živi ispod granice siromaštva. Za mnoge od tih ljudi, šunka i sir su raskoši koje se ne mogu priuštiti ni jednom godišnje. Kad čujemo i čitamo o rasprostranjenim bujama noche buena na Filipinima, oni se nalaze u kućama srednje klase i obiteljima viših razreda. Ovisno o ekonomskom statusu i financijskoj sposobnosti, zalogaj-sir-pan de sal-čokoladni obrok može biti nadopunjen drugim jelima.

• 01 od 03

  Paella

  Riža je, prema Filipinima, koji kruh je zapadnjacima. Za važne prigode, riža se poslužuje na poseban način. Filipini su usvojili Paella, simbolično španjolsko jelo . Šafran možda nije standard u filipinskoj kuhinji, ali imamo svoje načine bojenja i okusa naše paune.

• 02 od 03

  Voćna salata

  Što je s slatkišima? Voćna salata je broj jedan izbor. Filipinci imaju osebujni način posluživanja voćne salate - s dreniranim koktelom konzerviranog voća, vrhnjem i zaslađenim kondenziranim mlijekom.

• 03 od 03

  Voćni kolač

  I onda, tu je voćni kolač. Obitelji koje računaju dobre pekare među svojim članovima imaju svoje recepte; drugi jednostavno kupuju. Kakvoća voćnih kolača na Filipinima kreće se od strašnog do strašno dobrog. Cijene također variraju.