Jesen donosi s njim mnoge užitke, a ne manje dragocjeno korjenasto povrće na prodaju - osim ako nemate dovoljno sreće da razvijete svoje, a onda još bolje. U ovom lijepom i super-laganom receptu, naći ćete bogatstvo povrća i sve one po vlastitom izboru ili onome što je dostupno.
U ovom receptu naći ćete i narančaste i žute mrkve, celerij i pastanice. Svaki donosi svoje okuse i teksture u zdjelu, a to je prilično sve što trebate uzeti u obzir pri odlučivanju o tome kako koristiti, budući da većina korijena kuhaju oko približno u isto vrijeme, što je velika pomoć.
Uz dodatak povrća, vrhnja, malo maslaca, laganog začina i završenog s hrskavim preljevom, ovo jelo čini nevjerojatnu bočnu jelo za pečenje mesa ili dugo kuhane štednjake ili jelo po vlastitom pravu, a posebno pogodno za vegetarijanci (ali ne i vegani).
Ovo se jelo ne dobro zamrzne, ali se zadržava u hladnjaku nekoliko dana, ako je pokriveno.
Što vam treba
- 2oz (55g) slanog maslaca
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 veliki luk, ljušteno i tanko rezano
- 2 češnjaka, oguljena i zgnječena
- 1 žličica omiljena
- curry prah
- 2 žličice sjemena gorušice
- 4 mala narančasta mrkva, oguljena i gusta
- 4 mala žuta mrkva, oguljena i gusta
- 2 velika pastrnja, oguljena i gusta
- 2 žličice morske soli
- Preljev:
- 1 žlica maslaca
- 1 šalicu (55g) svježih mrvica kruha
- 1/2 šalice blanširane bademe, sitno sjeckane
- 1/2 čajna žličica
- Kurkuma
- 2 žličice sjemena gorušice
- 1 žličica korijanskog sjemena
Kako napraviti
- Rastopustite maslac u veliku tavu, dodajte maslinovo ulje i narezane luk, pokrijte poklopac i kuhajte 8 minuta na srednjoj vrućini sve dok meke nisu mekane. Provjerite s vremena na vrijeme kako biste bili sigurni da ne gori.
- Dodajte češnjak u tavu, smanjite toplinu i kuhajte dvije minute. Dodajte curry prah u posudu i promiješajte. Zatim dodajte senfovo sjeme i ponovno promiješajte.
- Dodajte kremu i povrće i ponesite nježno pirjati. Dodajte korjenasto povrće i vratite se na pirjati. Pokrijte poklopac i lagano kuhajte oko 5 do 6 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 390F / 200C.
- Mastrite veliku pećnicu s malo maslaca, pomoću posuđa dovoljno velika da držite sav povrće i tekućine. Savjetrajte sadržaj posude u posudu i ravnomjerno rasporedite povrće kroz vrhnje. Pospite s morskom soli. Pokrijte s folijom folije.
- Peći u centru zagrijanog peći za 40 minuta ili dok se vaše povrće kuha, ali još uvijek samo malo tvrtka.
- Dok se povrće kuha, napunite preljev.
- Temeljite maslac u malom tavanu. Stavite sve ostale sastojke koji prelaze u veliku posudu i dobro promiješajte.
- Ulijte maslac i ponovo promiješajte da se svi sastojci pokriju. Držite na jednoj strani.
- Nakon što kuhate povrće, uklonite foliju i nastavite kuhati još deset minuta kako bi lagano smanjili tekućinu.
- Izvadite jelo iz pećnice i koristite stražnji dio žlice, lagano pritisnite povrće ispod tekućine. Ravnomjerno pospite preljev preko gratin.
- Vratite jelo u pećnicu i kuhajte još dvadeset minuta dok se premazivanje ne zlatno smeđe.
- Ostavite stajati pet minuta prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 279 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrij | 738 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |