Prosecco, poznato pjenušavo vino u Italiji i jedno od imena bijelog grožđa (koja se naziva i Glera), koja se koristi za proizvodnju samog šampanjaca, potječe iz područja Fruili i Veneto, na sjeveroistoku talijanske čizme. Tipično fantastična vina, Prosecco je svestran i ekonomičan.
Prosecco's Regional Roots & Cijene bodova
Dominantni gradovi Prosecco su Valdobbiadene i Conegliano.
Savjet kupca: potražite ove gradove na etiketi boca. Odustati od 10 dolara i vjerojatno ćete zgrabiti Prosecco koji nudi nježan plod i atraktivne aromate, puno mjehurića ( spumante ) ili lagano mjehuriće ( frizzante ) i obično leži na suhom i suhom strani stilskog spektra. Odustati od 15 do 20 dolara, a cijeli Prosecco iskustvo pretvorit ćete u pretjeranu vožnju - s više voćnosti, više ravnoteže i opterećenja visokih intenziteta aromatika. Na nepcu možete očekivati da Prosecco isporučuje zrelu asortiman jabuke, kruške, neki citrusi i često cvjetnu aromu badema badema.
Prosecco vs Champagne - kako je napravljen
Poluslatni Prosecco tipično pronalazi svoje mjehuriće pomoću Charmat metode , proces koji provodi vino kroz drugu fermentaciju, kako bi uhvatio mjehuriće, u spremniku od nehrđajućeg čelika. Dok Champagne uzima vremena i provodi drugi fermentacijski proces u pojedinačnim bocama dodavanjem druge doze šećera i kvasca kako bi zapalio drugu fermentaciju, a zatim pokriva (i zauzima) mjehuriće u bocu s onim što izgleda kao pivo krune.
Tada boce prolaze kroz toplotni proces, da svaku bocu nagnemo na takav način da pažljivo sakupimo potrošeni kvasac u grlu boca, zamrzavamo vrat, izvučemo sok od kvasca, dodamo malo više šećera, a onda pluto od gljiva ,
Prosecco stil: okusi i aromati
Općenito, Prosecco donosi niže razine alkohola od mnogih svojih homogenih vina i najbolje se konzumira u roku od 2 godine od otpuštanja.
Tipično izrađen u suhom i suhom stilu s razinom kiselosti u rasponu od srednje do prilično visoke, Proseccoov profil nepca nagnut prema plodu - naime, jabuka, kruška i marelica s malo citrusa i ponekad prženih badema. Prosecco ima još jedan zahtjev za slavu, budući da je popularni venecijanski koktel Bellini tradicionalno izrađen od Prosecco i breskve pire. Ako ste u potrazi za hranom prijateljskim, gostoljubivim, lakoćudnim, vrijednosnim svima, svečanim, svjetlucavim bijelim vinom - teško ćete se truditi učiniti bolje od talijanskog popularnog Prosecco! Poslužite dobro ohlađeno.
Uparivanje Prosecco s hranom
Dajte Prosecco da ide s pršutom , punjenim gljivama, umacima od vrhnja, bademima, plodovima mora, prženim voćem, pikantnim azijskim jelima, pa čak i krumpirom ili mljevenim kokicama. Ovo je vrlo opraštajuća, hrana koja pjenušava vina nudi.
Prosecco proizvođači pokušati
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin