Osvježujući se živo kiselinom i slavnim nizom aromata, Sauvignon Blanc prikazuje impresivan raspon stilova iz jednako raznolike zbirke međunarodnih vinogradarskih regija. Ova super hrana koja je pogodna za hranu, bijela vina je neophodna za sve vrste izazovnih povrća, od artičoke do šparoga i ljepljenih salata.
Regionalni korijeni Sauvignona Blanca
Sauvignon Blanc nastao je u Loireskoj dolini sjeverozapadne Francuske (gdje se često nazivaju regionalno kao "Sancerre" ili "Pouilly-Fume" - oba mjesta).
Danas Sauvignon Blanc može se naći u mnogim međunarodnim vinskim regijama s Kalifornijom i Čileom koji proizvode neke vrhunske ponude. Međutim, Novi Zeland je ove grožđe preuzeo na nove visine u hladnoj Marlborough regiji, proizvodivši vila s njenim potpisom nos grejpa i punim okusima citrusa. Ovo bijelo vino široko je dostupno kao jednofazno punjenje i tipično je spremno za piće nakon puštanja, što znači da će se uživati prije nego kasnije. U Bordeauxu je grožđe često napitak i označeno kao "Bordeaux Blanc", a često se miješa s Semillonom, osobito iz donje Gravesove četvrti na poslovičnoj lijevoj obali. Ova regionalna mješavina uzima Sauvignon Blancovu visoku ljepljivu kiselost i kombinira ga s relativno nižom kiselinom i punim tijelom Semillon, što rezultira rasponom vina koja iskorištava snage oba grožđa kako bi potaknula kratkoće komplementarnog grožđa.
Poznata australska regija Margaret River također je mjerila na poleđini Bordeaux-inspirirane mješavine Sauvignon Blanc i Semillon kako bi stvorila privlačna regionalna vina koja istaknu naprijed voće, uz obilje dubine i dimenzije.
Sauvignon Blanc Okusi i arome - Što očekivati
Općenito, Sauvignon Blanc, također poznat kao Fumé Blanc, obično je suho bijelo vino sa snažnim aromatskim sastojcima, od sočanog citrusa do prepoznatljivih herbalnih arome često nagnute u slatki miris svježe rezane trave i sušenih talijanskih bilja.
Obično se teži s laganim i srednjim tijelom, ovo svjež i osvježavajuće bijelo vino s izvanrednom, visokom kiselinom, nudi prilično širok spektar okusa i mirisa. Tipično karakterizirani čistim, čistim linijama, hladnija područja uzgoja, poput doline Loire, Marlborougha i dijelova obalnog Čilea, obično otkrivaju više citrusa i travnatih aromata, dok toplije klime pokazuju bogatije profile voća na nosu i nepcu s dinja, breskve, ananasa i druge tropske teme koje vode središnje mjesto.
Najbolje oklade za Sauvignon Blanc & Food
Sauvignon Blanc jedan je od najvažnijih vina za hranu, koja je u potpunosti sposobna za vješanje s trickier veggie-baziranim jelima, što donosi najbolje u svim vrstama fancy sira (iako je kozji sir ili chevre je poseban prijatelj), i čineći značajne naprijed s bilo kojim receptom koji zove svježe bilje. Njegova urođena kiselost djeluje poput stezanja limuna kada se udružuju s okusima kamenica, škampi ili dagnji. Imajte na umu Sauvignon Blanc za vegetarijanska peciva, napitak od češnjaka, ukusne grčke ili cesarske salate, puno pilića i još mnogo toga.
Ključni proizvođači pokušati
- Čile - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- Francuska - Domaći Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, pacijent Cottat
- Novi Zeland - Astrolabe, Brancott, Oblačno zaljev, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Sjedinjene Države - Angeline, kolač, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,