Velik dio španjolske crvene vinske slave ovisi o jammy, meke crvene i crne plodove grožđa Tempranillo. Pronađeno prvenstveno u sjevernim regijama Rioja i Ribera del Duero zajedno s centralno lociranom Manchom, Tempranillo obično dominira kao jedna vrsta boca, a također je ključni igrač u mnogim mješavinama temeljenima na Garnacha . Izrađuje srednje do puna tijelo crnog vina s nižom kiselinom, pristojnim taninima i punim obilježjima voća.
Mnoga imena Tempranillo
Nije neuobičajeno da grožđe u jednoj regiji ide drugom monikerom u drugoj državi koja proizvodi vino. Uzmite francuski Syrah, na primjer, isti grož koji nosi titulu "Shiraz" izazvanu Aussie-om, u zemlji ispod. Slične imenovane teme vode duboko u grožđu Grenache / Garnacha. U Francuskoj, to je jednostavno teče "Grenache", u Španjolskoj su zasebni slogovi ostali u modi, a to manje tannic crveno ide po rustikalniji zvuk "Garnacha". Kada je riječ o Tempranillo, pravila se mijenjaju. S najmanje osam sinonima za ovaj pojedinačni grožđe, od kojih su pet u Španjolskoj (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) i regionalno izvedeni, a dva (Aragonez i Tinta Roriz) , Tempranillo može izazvati ozbiljnu konfuziju potrošača. Srećom, termin Tempranillo danas obilježava mnoge naljepnice boca, kao i regionalna imena mjesta Rioja ili Ribera del Duero.
Profil okusa
Stilovi se razlikuju kada je riječ o tome kako se Tempranillo obrađuje u boci. U rasponu od laganog do srednjeg tijela, s mekim savitljivim taninima i često noseći mješavinu crvenog i crnog bobičastog voća, Tempranillo može naići kao ugodan rođak Pinot Noiru bez kiselog profila koji može dati Pinotu dodatni mali lift.
Predviđeno za lako zrenje u toplim vremenskim područjima sjeverne i središnje Španjolske, ovaj će grožđe imati koristi od učinaka hlađenja morskih vjetrova, visine i dnevnih temperatura, kako bi se skupilo malo kiselosti tijekom procesa fiziološke dozrijevanja. Uzimajući se lako na hrasta , kušanje vina ponekad može nagnuti u smjeru pretjerivanja, rezultirajući vinom bez naprijed voća i može naići puno vanilije, kože i malo suhog i prašnjavog. Još jedan aspekt Tempranillo koji se dobro pokazuje u staklu je urođeni zemlja (ponovno sličan Pinot Noiru). Ovaj zemaljski lik može uzimati oblik duhana u starijim vinima i dodaje dubinu i dimenziju kao što se primarni plodovi rastu i evolucija vina nastavlja.
Pairing hrane
Vina Tempranillo možda su jedna od vina koja najviše vole hranu. Oni nude raznovrsnost i vrijednost - bez odustajanja od ukusa i ukusa. Razmislite o parceliranju Tempranillo s favoritima u gradu - tapas, svinjetina, pečena ili pečena odrezaka, chorizo teme i pileći peradi. Lokalna ljubav prema Manchego siru ostavlja dosta prostora za čašu Tempranillo kao i sve oblike poznatog regionalno nadahnutog iberijski šunka ( poznat kao Jamón).
Proizvođači pokušavaju
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy podrumi (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Izgovor: Temp-ra-knee-oh