Uparivanje Pinot Noir s hranom

Kao jedno od najraznolikijih i najraširijih vina u svijetu, Pinot Noir donosi bogate voćne okuse jagode, trešnje i maline na staklo često u mješavini toplih začina i zemljanih podloga. Pinot Noir često se opisuje kao profil nepca crvenog vina i bijelog vina , što ga čini popularnim i ljubiteljima crnog vina i bijelog vina. Da bi bili sigurni, Pinot Noir ima tendenciju da bude lakši od mnogih njegovih crvenih vina (iako se pojavljuju značajne, ukusne iznimke) i uživa u suptilnijoj strukturi tanina zbog tanjeg kože samog grožđa Pinot Noir. Međutim, to je kombinacija velike kiselosti, svilenog tanina i različitog tijela koje ga čine tako uspješnim za uparivanje s ogromnom raznovrsnošću hrane. Zaokružili smo razne recepte kako bismo pokazali izuzetnu hrabrost za hranu koju Pinot Noir nudi svemu, od sira i čokolade do pekinške patke i prženog govedine.

• 01 od 08

  Bacon punjene gljive

  Ovo može biti jedan od mojih najdražih parova za hranu kako bi predstavio značajnu svestranost Pinot Noir. Kombinira Pinotov afinitet za oba smokva okusa slanine i zemlju vezane melodije gljiva u ukusnu (i laganu) predjelu. Često lakši, suptilni tanini i čudesna kiselost daju Pinot Noiru nogu kada se upari s likovima gljiva, slaninom i čak i lukom. Ovaj predjelac uvijek je pogodak domaćinu i gostima. Vrlo je ukusna i nudi izvrstan uvod u osnove hranidbe i vina kada se poslužuje uz malo ohlađenu čašu Pinot Noir.

• 02 od 08

  Pekinška patka

  Pečena patka klasična je parova za Pinot Noir. Ova Pekinka patka (možda najpopularnija jela u Pekingu) nudi slatko, azijsko uvijanje na tradicionalnom uparivanju. Šljunka đumbira samo pridonosi profilu sparivanja dajući toplim začinom začina da se pridruže čestim aromatičnim favoritima cimeta i češnjaka. Da biste malo podigli bar za uparivanje vina, razmislite o dodavanju dodatne žličice vašeg Pinot-a (u mjestu ili uz šeriju) na ukusnu kombinaciju đumbira, šnanje, meda, octa i sherrya koji se koristi za baste patka.

• 03 od 08

  Prženi govedina

  Možda ništa ne izaziva uparivanje crvenog vina prilično poput prženog govedine i zbog dobrog razloga masti i bjelančevine moliti za vino koje im se može nositi ukrašavanjem elegancije i simbiozne sinergije. Ovaj prženi govedinski kruh je klasični recept za govedine s jednostavnim, bezbolnim uputama i združivanjem vaših čarapa s puniljenijim Pinot Noirom (pogledati prema Kaliforniji za veće bodljene Pinote).

• 04 od 08

  Pramenovi od lososa na žaru

  Salmon i tuna su dvije svježe ribe favoriti za uparivanje s Pinot Noir. Dok mnogi ljudi misle na bijela vina prvo s ribom, bogat okus i puni okus lososa zahtijevaju vino s pristojnom kiselinom i više tanina strukture za obradu različitih okusa, teksture i masti ribe. Ovaj Plank Grilled Salmon Steak od recept iz Derrick Riches, Spruce vodič za roštilj, pronalazi eleganciju u svojoj jednostavnosti. Bogati okusi ribe dobro podupiru dimi okusi od dasaka, čineći Pinot koji je sam vidio malo hrastovine savršenu nadopunu.

• 05 od 08

  Pečena svinjetina i krumpir i bilje

  Hands-down Pinot Noir jedno je od najboljih vina koja će nositi zemljani bilje (svježe ili sušeno), pa čak i punu komponentu okusa luka. Roštena svinjetina Loin kulinarske kombinacije češnjaka u prahu, luka od luka, majčine dušice i povrće traže vino koje se može podnijeti do ukusnih okusa, a nadopunjuju masti i proteinske elemente svinjetine. Srednji tjelesni, hladnija klima Pinot obično ima malo više zemlje u profilu nepca i dobro će se posuditi biljnim podlakticama ovog entuzijastog jela.

• 06 od 08

  Jednostavno umak od gljiva

  Pinot Noir i gljive savršena su kombinacija pairinga, a ovaj super jednostavni umak od gljiva daje fanovima Pinot Noir ispriku za uparivanje još više s ovim svestranim crvenim vinom. Zemljotinjani profil mnogih današnjih Pinot Noir vina čini ga prirodnim za partnerstvo s različitim jelima od gljiva, bilo da su rižoto od gljiva ili prekrasan rez od govedine na vrhu s umakom od gljiva. Ovaj recept zahtijeva 1/2 šalicu crnog vina, stoga svakako upotrijebite Pinot koji ulijevate u umak da biste još više potaknuli mogućnost uparivanja.

• 07 od 08

  Uparivanje Pinot Noir s Sirenom

  Uz klasičnu Pinot Noir i sirne parove Brie, Camembert, Gruyere i kozjeg sira, nalazi se vrstan asortiman pustolovnih avantura za suradnju s omiljenim staklom Pinot Noir. Provjerite svoje najbolje preporuke za sir, od francuskog Abbaye de Belloc do španjolskog Zambrana.

• 08 od 08

  Tuxedo jagode

  Za zagrljaj vina i čokolade ova pametna i ukusna čokoladna receptura od jagoda je užitak s lakšim Pinot Noirom. Kombinacija mliječne čokolade i bijele čokolade izuzetno dobro radi lakšim taninima i intrinzičnim okusima jagode i maline na profilu nepca mnogih Pinot Noirs .