Svakodnevni meksički slastice

Šteta što su slatke poslastice Meksika gotovo neuobičajeno poznate kao ukusna jela zemlje , jer ova zemlja ima toliko "šećera" za davanje! (I to uopće nije samo o lubanjama šećera , koje su svake godine dostupne samo u kratkom sezoni.)

Kao što se to dogodilo u mnogim dijelovima Latinske Amerike, prirodni plod bio je glavna slatka jela konzumirana u Novom svijetu sve dok europski kolonisti nisu počeli podizati šećernu trsku u tom području. Rezultirajući lak pristup ovom sladilu i široko rasprostranjena prisutnost španjolskih redovničkih sestara koji su bili naučeni da u europskim stilskim konfekcijama izazivaju eksploziju kulinarske kreativnosti među redovnicama. Mnogi od današnjih tradicionalnih meksičkih jela, slatki i ukusni, imali su svoju genezu iza samostanskih zidina.

Neki od omiljenih deserti u Meksiku, kao što je flan, slični su onima u drugim zemljama Latinske Amerike, zbog zajedničke iberijske baštine. Mnogi pokazuju dokaze o "francuskom" meksičkoj kuhinji koja se dogodila tijekom druge polovice 19. stoljeća, što je pojačalo korištenje mliječnih proizvoda i uvelo "fancy" kolač tehnike. Ostali slatkiši su jednako skromni i niski obrve kao što se može - iako nije malo manje ugodan. Pročitajte ovaj ukusni popis za inspiraciju o tome kako imati desert a mexicana .

• 01 od 07

  Flan: Klasična kremasta karamela

  Flan postoji u milijun različitih sorti širom Španjolske i Latinske Amerike. Često ih jedu ljudi u tim zemljama, a užitci ovog kremastog, slabovidno elegantnog deserta nikada ne propadaju; profesionalni kuhari i domaći kuhari i dalje izmisle nove verzije i savršenije starije.

  Za prvoklasne proizvođače klipnjača, postupak premazivanja unutarnjeg dijela kalupa s tvrdim slojem rastopljenog šećera koji se nakon odmora u hladnjaku pretvara u ukusan tekući karamel čini se gotovo magičnim. Upotreba flan zahtijeva relativno malo sastojaka (barem u usporedbi s mnogim drugim deserti) i nije teško, ali znanost o ispravnim temperaturama i omjerima je važna pa slijedite detaljne upute recepcije.

  Osim ikad popularne karamele, možda biste željeli uzeti u obzir težak južnoamerički dulce de leche flan , španjolsku narančastu flanu ili španjolsku kavu za kavu . Za nešto posebno spektakularno, pokušajte chocoflan , kombinaciju čokolade i kolača, sve pečene u samo jednoj tavi!

• 02 od 07

  Paletama ili meksičkim Ice Popovima

  Meksikanci možda nisu izradili koncept zamrznutog popa, ali sigurno su ga odveli na izuzetne krajnosti okusa. Umjesto da se sastoje samo od šećerne vode u boji, meksičke popice su izrađene od komada pravih svježih voća i / ili orašastih plodova i mogu se smatrati stvarnom hranom (a ne samo nečistom genetskom tipu).

• 03 od 07

  Želatina od želatine

  Molim te, nemoj uzdisati. Želatina stvarno može biti divno .

  U Meksiku, jello concoctions jedu muškarci i žene, stari i mladi, ljudi u svim društvenim skupinama - ali to je uvijek desert ili snack, nikada "salata" koju često smatra u dijelovima Sjedinjenih Država.

  Jednostavno zdrobljene želatinske mješavine su popularne u samom Meksiku, uključujući i neke napravljene agar-agarom koji ne zahtijevaju hlađenje u gel. Ipak, nešto "fancier" pojedinačnih obroka višenamjenskog jela, s umjetno postavljenim komadima voća i orašastih plodova, dostupni su od uličnih prodavača i kutnih dućana, a svakako su dio svakodnevnog života. Često se želatine proizvode s mlijekom umjesto vode (au okusima uglavnom nepoznatim američkim kuharima, kao što su čokolada, kokos, vanilija i jajnik), dodajući kremasti aspekt već hladnom, glatkom i okusnom.

  Želatina se poslužuje uz uobičajenu tortu na svečanosti poput rođendana i tuševa. Mnogi meksički domaćini pohađaju tečajeve o tome kako napraviti gelatinas artísticas , pravi rad ljubavi koji se mnogo divio prije nego što se proždere u bilo kojem društvenom okupljanju. Jello deserti su velika stvar, i iz dobrih razloga: sastojci su općenito relativno jeftini, postoji velika raznolikost okusa, oblika i sastojaka "miješanja" koje možete izabrati, to je moguće za ljude u širokom rasponu razina vještina , a gotovo svi će uživati ​​u jedenju želatine nakon što je napravljena.

  Razmislite o tome da ovaj dostojan desert bude još jedan izgled. Započnite izrađivanjem iznimno jednostavnih želatinskih kvadrata , a zatim prijeđite na sve popularniju (i vizualno zapanjujuću, iako jednostavnu) mozaik želatinu. Naposljetku, čak biste htjeli raditi inspiraciju kako biste napravili nevjerojatan trbuh i jagodu meksičke želatine!

• 04 od 07

  Pastel de Tres Leches ili 3 mliječne kolače

  Izvor ovog slatkog užitka je neizvjestan (postoji nekoliko teorija), no ono što je definitivno jest njezina popularnost u američkoj španjolskom govornom području. Tres leches torta ime dolazi od tri mliječnih proizvoda - obično isparila mlijeko, zaslađeno kondenzirano mlijeko i teških kreme - koristi se u njegovoj obradi.

  Sve u pravilu počinje s kolačem od spužve, koji je nakon pečenja i hlađenja natopljen slatkom, mliječnom tekućinom. Neposredno prije posluživanja, šlag se širi preko vrha kolača kao glazura. Rezultat je kolač u kojem svaki ugriz ima malo tekućine, malo kolača i malo kremastog.

• 05 od 07

  Ne pecite kolače i pite

  Kada uzmete u obzir da Meksikanci koriste svoje pećnice puno više za pohranu lonaca i tava nego za stvarne pečenje (to se dobiva samo na vrlo posebnim prilikama), nije čudo da su kolači i pite od nepečeo vrlo popularni u toj zemlji.

  Grahamovi krekeri, gotovo sveprisutni u Sjedinjenim Državama, često su teško doći u Latinskoj Americi, ali sveprisutni Maria kolačići koriste se na sličan način u desertnim receptima radi slojeva i korica. Prekrasan primjer ovog slatkog žanra je kolač od ne-pečenog kremenog hladnjaka , koji prilično buči sa svojim svježe stisnutim meksičkim sokom od limete koji je kremast, ukusan slatko kondenzirano mlijeko, u slojevima Marija kolačića koji se pretvaraju u vlažnu "tortu" nakon noći u hladnjaku.

  Deserti tipa sira također su vrlo popularni. Ne pecite kolač od bundeve ili lagano pecivo od ananasa, koji će vam pomoći da počnete. Zamijenjeni kolačići Marije zamrznuli su se za krekere od grahama u ovim receptima da bi im dali malo latino njuh.

• 06 od 07

  Arroz con Leche ili rižinasti puding

  Još jedan višegodišnji omiljeni među zemljama španjolskog i portugalskog govornog područja, rižin puding također je vrlo popularan u zemljama koje su daleko od Vijetnama i Južne Afrike. Unatoč raznolikosti vrsta riže, mlijeka i zaslađivača, kao i izboru začina i dodataka, rižina pudinga općenito se vrši kuhanjem riže u mliječnoj tekućini, zaslađivanjem i posluživanjem vruće, tople, sobne temperatura ili hladnoću.

• 07 od 07

  Meksički vjenčani kolačići

  To su kolačići umjesto stvarnih kolača. Te mrvice, šećerna prašina, malo blago, savršeni su mali desert nakon velikog obroka i lijepo izgledaju na pladnju kolačića tijekom praznika. Najbolji, meksički vjenčani kolačići lako se izrađuju, stoga pustite kolačiće!