Ovi delikatni kolačići u kolačima, izrađeni od sjeckanog, pečenog pecans i valjanog u šećer u prahu, elegantan su dodatak bilo kojoj fiesta. Oni izgledaju lijepo sami ili uređeni s tamnijim bojama tretira na elegantnoj ladici za kolače.
Tamo gdje im je ime na engleskom jeziku je tajna, jer dok su ti kolačići svakako popularni u Meksiku, oni nisu posebno povezani s vjenčanjima tamo. Njihovo ime je španjolski polvorones , što prevodi vrlo labavo na mrvljiv , točan opis svoje teksture.
Manje je tajnovito, međutim, činjenica da su vrlo slične mastan, hranjivim trikovima poznatim po cijelom svijetu, a nazivaju se različitim imenima poput Pecan Balls, ruskih čajnih kolača , snowdrops, talijanskih maslina, južnih pecan Butterballs, Pecan Sandies, Švedski čajni kolači, bečke šećerne kuglice i još mnogo toga.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice maslaca (na sobnoj temperaturi)
- 1 i 1/2 šalice šećera u prahu, podijeljeni
- 3 žličice ekstrakta vanilije
- 3 šalice brašna (sve namjene)
- 1/2 čajna žličica soli (podijeljena)
- 1/2 šalice pecans (sjeckani i pečeni)
Kako napraviti
Stavite maslac, polovicu šećera u prahu (3/4 šalice) i vanilije u veliku zdjelu za miješanje. Umiješajte snažno ili udarite električnom mješalicom pri srednjoj brzini sve dok se potpuno ne pomiješate u homogenu smjesu.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno i polovicu soli (1/4 čajna žličica). Dodajte brašno u maslac oko 1/2 šalice u isto vrijeme, dobro premazavajući nakon svake dodavanja, sve dok dobro ne budete ugrađeni. Pažljivo preklopite u maticama.
Uzmite malu količinu tijesta i uvucite ga u kuglu od jednog do dva inča. Stavite je na a na lagano podmazani list kolačića. Ponovite s više tijesta, ostavljajući oko 2 inča prostora između kuglica.
Pecite kolačiće na 350 Fahrenheit / 177 Celziusa oko 15 minuta.
Pomiješajte ostatak šećera i soli u prahu. Nakon što izvadite kolačiće iz pećnice, listajte ih jedan po jedan u ovoj smjesi. Stavite na stalak da se ohladi. Po želji, ponovno kolačiće u šećeru ponovno nakon što se potpuno ohlade.
Pohranite svoje meksičke vjenčane kolače (aka Polvorones) u hermetičan spremnik. Iako su ukusni odmah, još su ukusni dan nakon što su napravljeni.
Savjet: Ovi kolačići mogu biti uspješno zamrznuti (čvrsto omotani) nekoliko tjedana, tako da oni predstavljaju odličan izbor za uživanje u napretku.
Kako skuhati pecans
Stavite polovice ili komadiće pecana na neiscrpnu listu kolačića. Peći na 350 Fahrenheit / 178 Celzijevih stupnjeva peći za 8-10 minuta, miješanje jednom ili dva puta tijekom tog vremena. Imajte na oku, jer matice imaju tendenciju da lako mogu izgorjeti. Cool pecans potpuno prije sjeckanje.
Ostale metode za prženje orašastih plodova
- Uredio Robin Grose
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 330 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrij | 218 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |