Kako napraviti Flan s umakom od vanilije i umakom od karamela

01 od 07

Kako napraviti Flan - Korak 1: Prikupiti sastojke za Flan i karamelizirati šećer

Ovdje je recept za klasični španjolski flan .

Sastojci

• 1/2 šalice šećera za umak od karamela
• 2 šalice kreme za šlag *
• 1 žličicu ekstrakta vanilije
• 3 jaja
• 1/4 šalice šećera
• 1/2 šalice blanširane bademe za ukras (opcionalno)
• Ruzica od metvice za ukras (opcija)

* Da biste napravili donji kalorijski mjehur, koristite 1 šalicu mliječne masti i 1 šalicu lagane kreme za šlag.

Ovaj flan recept čini šest obroka u ramekinsu.

Obrišite ramekine kako biste osigurali da u njih nema prašine. Postavite u veliku staklenu posudu za pečenje (poput 9 do 13 inča).

Zagrijte 4 šalice na 5 šalice vode u loncu na stražnjem plameniku za vodenu kupelj, ili baño maria .

Stavite tavu ili lonac s tvrdim dnom preko srednje topline 30 sekundi. Dodajte 1/2 šalicu šećera. Sa stražnjom stranom drvene žlice, držite šećer se kreće stalno dok se šećer potpuno otopi, i bogate srednje smeđe boje (karamelizirane), kao što je prikazano na slici. Ovo će poslužiti kao umak.

02 od 07

Kako napraviti Flan - Korak 2: žlicu karameliziranog Å¡eÄ ‡ era u Ramekins

Pažljivo žlicu šaržiranog karameliziranog šećera u svaki od šest ramekina ili velika jela.

Prethodno zagrijte pećnicu na 325 F.

Kremu u loncu. (Držite zatvorenoj oči na tavi, tako da vrhnja ne kuhati.) Uklonite posudu iz peći čim se prokuha.

03 od 07

Kako napraviti Flan - Korak 3: Beat jaja i šećer

Dok je grijanje krema, blago pobijediti tri jaja u mediju za miješanje zdjelu. Dodajte 1/4 šalice šećera i promiješajte.

04 od 07

Kako napraviti Flan - Korak 4: Dodajte vruću kremu do jaja mješavina

Stalno miješajući, postupno dodajte vruću kremu smjesu jaja. Miješajte dok se šećer ne otopi. Umiješajte u ekstraktu vanilije.

05 od 07

Kako napraviti Flan - Korak 5: Dodajte vruću vodu na posudu i Ladle Flan u Ramekins

Pažljivo uklonite jedan ili dva ramekina da biste dobili dodatnu sobu. Ulijte u vruću vodu za vodenu kupelj dok voda ne bude duboka oko 1/2-inča u posudi za pečenje. Zamijenite ramekine. (Ako koristite jednu veliku otvorenu posudu za pečenje, pazite da je posuđa dovoljno visoka da bi bila potrebna voda.)

Mješavina vretena u ramekine.

Napomena: Ako se razina vode ne dosegne 3/4 puta do ruba ramekina, pažljivo ulijte više vode u.

06 od 07

Kako napraviti Flan - Korak 6: Peći u vodenoj kupki za 50 do 60 minuta

Ispeći se u vodenoj kupelji 50-60 minuta, ili dok se nož ne izvuče čistom kada je umetnut na pola puta između sredine i ruba posuđa.

Kako bi se osiguralo da krema ne previše kuhati, provjerite doneness nakon 45 minuta, a zatim svaka tri do pet minuta.

07 od 07

Kako napraviti Flan - Korak 7: Cool i unmold služiti

Čim se jelo izvadi iz pećnice, pažljivo uklonite svaki ramekin iz vodene kupelji. Postavite na hlađenje stalak dok mlak, a zatim hladiti temeljito u hladnjak. To obično traje najmanje 1 sat.

Kada je spremna za posluživanje, pomiče se nožem oko unutarnjeg ruba posude za pečenje. Stavite malu desertnu ploču na vrh ramekina. S jednom rukom ispod ramekina i drugom na vrhu mjesta, okrenite se. Dodirnite ramekin, a krilca bi trebala srušiti na tanjur. Ako to ne učinite, pažljivo "prod" flan iz ramekin s malim nožem za obradu. Trebalo bi se izvući iz ramekina na tanjur.

Ukrasite s cijelim blanširanim bademima, grančicom od metvice, ili Berry Toppingom, po želji.