Ovaj jednostavan flan recept je varijacija na klasičnom španjolskom kremu vanilije pod nazivom "flan" na španjolskom. Espresso kava daje ovaj flan čudesno bogat okus , što je savršen desert za uživanje uz čašu poslije večere likera.
Što vam treba
- Šalicu šalice
- 3/4 šalice vrhnja za šlag
- 3/4 šalice mliječne masti
- 1/2 šalice
- espresso kava
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 3 jaja
- 1/4 šalice šećera
- 20 zrna kave
Kako napraviti
Ova flan recepata čini 6 obroka - daje 6 pojedinačnih porcija u ramekins.
Obrišite ramekine kako biste osigurali da u njih nema prašine. Postavite u veliku staklenu posudu za pečenje (9 inča x 13 inča).
Zagrijte 4-5 šalice vode u loncu za vodenu kupelj.
Stavite tešku tavu ili tavu na srednje topline 30 sekundi. Dodajte šalicu šalice. Sa stražnjom stranom drvene žlice, držite šećer se kreće stalno dok se šećer potpuno rastopi, i bogate srednje smeđe boje (karamelizirane).
Pažljivo žlica šaržiranog karameliziranog šećera u svaki od 6 ramekina ili velike posude.
Prethodno zagrijte pećnicu na 325F (162C) stupnjeva.
Scald mlijeko i vrhnje u tavi. (Pazite na tavu, tako da ne kuhati.) Odmah uklonite i promiješajte kavu.
U međuvremenu u zdjelu za miješanje , lagano pobijedila tri jaja . Pomiješajte u šalicu šalica.
Stalno miješajući, postupno dodajte smjesu vruće kreme za smjesu žumanjka jajeta . Miješajte dok se šećer ne otopi. Pomiješajte u ekstraktu vanilije . Mješavina vretena u ramekine.
Pažljivo uklonite 1-2 ramekina da biste dobili malo prostora za izlijevanje. Ulijte u vruću vodu sve dok ne bude oko 1/2-inča vode u 9 "x 13" posudu za pečenje za kipuću vodenu kupelj. Zamijenite ramekine. (Ako koristite jednu veliku otvorenu posudu za pečenje, pazite da je posuđa dovoljno visoka da bi bila potrebna voda.)
Ako razina vode ne dosegne 3/4 puta do ruba ramekina, pažljivo ulijte još vode. Peći se ne otkrijte u vodenoj kupelji 50-60 minuta, ili dok nož izlazi čist kada se umetne na pola puta između središta i rubu posuđa.
Napomena: Kako biste osigurali da krem ne kuha, provjerite doneness nakon 45 minuta, a zatim svaka 3-5 minuta.
Pažljivo uklonite svaki ramekin iz vodene kupelji. Postavite na hlađenje stalak dok se mlak, a zatim hladiti temeljito u hladnjak. To obično traje najmanje 1 sat.
Kada je spremna za posluživanje, ne-plijesan trčanje nož oko unutarnjeg ruba pečenje jelo. Stavite malu desertnu ploču na vrh ramekina. S jednom rukom ispod ramekina i drugom na vrhu mjesta, okrenite se.
Dodirnite ramekin, a krilca bi trebala srušiti na tanjur. Ako to ne učinite, pažljivo "prod" flan iz ramekin s malim nožem za obradu. Trebalo bi se izvući iz ramekina na tanjur.
Ukrasite sa zrncima kave i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 188 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Natrij | 79 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 6 g |