Rice Dressing (aka Dirty Rice)

Ova riža, poznata i kao "prljava riža", je lagana kombinacija kuhane riže, mljevenog mesa, pilećeg dijela i sjeckanog aromatičnog povrća.

Riža dobiva svoje ime od boja različitih mesa. Posuda je relativno moderna. Prema Enciklopediji američke prehrane i pića, prvi put se pojavio u tisku 1967. godine.

Što vam treba

• 1 funta mljevena govedina
• 2 šalice pileće jetre (sitno sjeckani)
• 3 piljevina gizzards (fino sjeckani)
• Pinch sol (košer)
• Crni papar (svježe mljeveno)
• 2 žlice biljnog ulja (ili skraćivanje)
• 1 šalicu celera (sjeckani)
• 1 šalica luk (sjeckani)
• 1 paprika (sjeckani)
• 1 češanj češnjaka (mljeveno)
• 3 do 4 šalice kuhane riže (dugog zrna)
• Ukrasite: tanke zelene luk (ili sjeckani peršin)

Kako napraviti

Pospite mljevenom mljevenom mljevenju, sjeckanom piletinom jetri i ogrebotinama s solju i paprom.

U velikom tavu ili tavi sautom preko srednje visoke topline, smeđe meso u biljnom ulju ili skraćivanje. Kuhajte, stalno miješajte sve dok meso ne zaspi i više nije ružičasta.

Dodajte sjeckani celer, luk, papriku i češnjak na meso; kuhati, miješati, sve dok luk nije proziran. Dodajte malu količinu vode; pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne bude natječajno.

Dodajte kuhanu rižu i nježno promiješajte da se kombiniraju. Okusite i prilagodite začinima solom i paprom, kušajte.

Pokrijte i pustite da stojite dok ne budete spremni služiti. Po želji, ukrižite zelenom lukom ili peršinom i prilijepite vilicom neposredno prije posluživanja.

Savjeti i varijacije

• Zamijenite mljevenu govedinu s mljevenom kobasicom ili mljevenim pršutom ili svinjskim mesom.
• Zamijenite pileće dijelove mljevenom kobasicom.
• Dodajte 1/4 do 1/2 čajnu žličicu paprene kajane.
• Dodajte 2 čajne žličice šećera da malo zasladite smjesu.
• Dodajte 1 žlica svježeg nasjeckanog peršina.

Možda bi vam se sviđali

Svinjetina i kobasica Jambalaya s Black Eyed Peas

Presveto Trojstvo kuhanja Cajuna

Jednostavno prljavo riže s kobasicama

Smeđa riža i rižoto od gljiva

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	1434
Ukupna masnoća	56 g
Zasićene masti	17 g
Nezasićena masnoća	22 g
Kolesterol	346 mg
Natrij	403 mg
ugljikohidrati	104 g
Dijetna vlakna	4 g
Protein	119 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)