Također se nazivaju "šećerni sirup", jednostavni sirup je tekući oblik šećera koji se obično koristi za zaslađivanje koktela, ledenog čaja, ledene kave , limunade i drugih hladnih napitaka. Budući da je tekući zaslađivač , puno je lakše uklopiti u hladna pića nego redoviti šećer.
Jednostavan sirup također se može koristiti za zaslađivanje hrane, kao što su voće i pečena roba. Obično je drizzled preko deserata ili koristi za glazuru.
Iako možete kupiti jednostavni sirup iz trgovina specijaliziranim trgovinama i nekih trgovina likerima, mnogo je ekonomičnije napraviti svoj jednostavan sirup kod kuće. To je uistinu jednostavan proces pretvoriti šećer u sirup, proces koji se postiže kipućom vodom.
Tipično, omjer šećera do vode pada između 1: 1 i 2: 1. Smjesa se kuhati oko 10 minuta, obično sve dok se tekućina ne smanji na oko pola svog prvobitnog volumena. Dakle, ako ste upotrijebili jednu šalicu vode i jednu šalicu šećera ili dvije šalice, zalijevate smjesu do oko jedne šalice.
Kada se pohranite u sanitiziranom, čvrsto zatvorenom spremniku (kao što je boca ili Masonova posuda) u hladnom okolišu, jednostavno sirup obično ostaje šest mjeseci ili duže. Da biste produljili rok trajanja, možete dodati malu količinu votke (oko jedne metvice votke po dvije šalice jednostavnog sirupa).
Varijacije na jednostavnom sirupu
Najčešća varijacija na jednostavnom sirupu jest jednostavni sirup .
Aromatizirani jednostavni sirup se priprema dodavanjem aromatičnih sastojaka u smjesu šećera i vode dok ga kuhate ili dok hladi, a potom (ako su čvrsti) istiskujući sastojke.
Aromatizirani jednostavni sirupi obično se koriste za pripremanje specijalnih koktela, brze limunade , aromatiziranih ledenih čajeva, arome s vrućim ili ledenim kavama i mliječnim parama .
Oni su sortirani u kafićima jer se koriste u većini aromatiziranih pića za kavu i mliječnih parobroda.
Aromatizirani jednostavni sirupi se također ponekad koriste kao nadjev na svježe voće, palačinke, kolače, ostale pečene robe i sladolede.
Uobičajeni okusi za jednostavne sirutke s okusom uključuju vaniliju, đumbir, mentu, cimet i limun. Za više informacija o aromatiziranim sirupima za piće u kavi, pogledajte ovaj popis toplih sirupa za kavu.
Bogati jednostavni sirup
Demerara sirup ili bogati jednostavni sirup jednostavna je promjena sirupa napravljena s vrstom svjetlosmeđeg sirovog šećera pod nazivom Demerara šećer. Neki to vole jer ima bogatiji okus nego tradicionalni jednostavni sirup. Međutim, ima smeđu boju, pa će promijeniti boju čistih / laganih napitaka (poput vodenih koktela ili mliječnih parobroda). Slične varijante jednostavnog sirupa napravljene su sa smeđim šećerom ili turbinadom.
U više eksperimentalnih barova u Sjevernoj Americi, caffe barovima u Japanu i dijelovima Europe najčešće se koristi druga varijanta jednostavnog sirupa nazvanog gomme sirup ili sirup od gume . ("Gomme" je francuski za "gum"). Ono se razlikuje od redovitog jednostavnog sirupa jer sadrži gumu arabiku, subsaharsko stablo koje emulgira smjesu i omogućuje veći omjer šećera do vode bez kristalizacije (što bi dati sirup krupnom ili grubom teksturom).
Budući da sadrži arapsku gumu, gumeni sirup ne dodaje samo slatkoću već i laganu promjenu u ustima u pićima. Tekstura gomme sirupa često se opisuje kao "glatka" ili "svilenkasta".
Na drugom kraju spektra jednostavnih sirupa je jednostavna varijacija koja se naziva bar jednostavni sirup, napravljen bez kuhanja mješavine. Da biste ga pripremili, jednostavno tresti bocu koja sadrži jednake dijelove šećera i vode dok se šećer potpuno ne otopi. Iako je ova metoda pripreme jednostavna, ne čini tako gusto ili okusno sirup.
U kulinarskom svijetu još jedna uobičajena varijanta jednostavnog sirupa je jednostavni sirupni gel . Jednostavan sirupni gel načinjen je dodavanjem pektina u smjesu. Jednostavne sirupne gelove obično se koriste kao baze za umake od voća, voćne konzerve i preljev za voće i pečene proizvode.
Osnovni jednostavni recepti za sirup
Postoje male razlike u veličini serije, preporučenim vremenima kuhanja i temperaturama itd. U ovim receptima, ali osnovni princip ostaje isti.
- Osnovni jednostavni sirup i bar sirup recepti
- Veliki batch osnovni jednostavni recept za sirup
- Recept za jednostavni sirup s limunovim sokom
Recepti s aromatičnim jednostavnim sirupima
Uobičajena aroma za jednostavni sirup uključuje voće, bilje i začine. Da biste napravili jednostavan šećer s okusom kod kuće, možete upotrijebiti ovaj osnovni jednostavni sirupni recept za voće kako biste stvorili svoje jednostavne sirene ili pak upotrijebite detaljnije recepte u nastavku.
- Bay Leaf Jednostavni sirupni recept: Dodajte ovo u kolače, kolače, kolače ili peciva.
- Smeđi šećer i đumbir Jednostavni sirupni recept: Veliki okus masala chai i drugih vrućih ili hladnih napitaka.
- Kardamom jednostavan sirup recept: Cardamom jednostavan sirup ima jedinstven okus i brz način za dodavanje začina na svoje omiljene napitke. način dodavanja začina na omiljena pića.
- Cimet Jednostavan sirupni recept : Dodajte crticu na svoju jutarnju kavu ili popodnevni čaj ili ga upotrijebite za dodavanje okusa na svoje koktele.
- Eukaliptus jednostavan sirup recept: Napravite zainteresirane biljne koktele poput eukaliptus martinija.
- Đumbir Jednostavan sirup recept: ukusan na palačinke i drizzled preko sladoleda.
- Lavanda jednostavan sirup recept: dodajte aromatičan botanički okus na bilo koje piće.
- Lemon Jednostavan sirupni recept: Dodajte oboje i kuhajte limun u koktele i deserte.
- Lemon-đumbir Jednostavni sirupni recept: Nalite kolače ili svježe voće.
- Lemon-Rosemary Jednostavni sirupni recept: Napunite jednostavni komad torture ili kolač od sorbet limuna, ili ga pomiješajte s nekom pjenušavom vodom ili sodaom iz kluba.
- Mint Simple Sirup Recept: Osnovni šećerni sirup (šećer rastopljen u malo vode) infused s metvicama.
- Jedna jednostavna sirupna recept: Idealno za kruh, deserte, palačinke i ostale slatkiše.
- Rose Simple Sirup Recipe: Okus ruže je vrlo suptilan i blago aromatičan, izvrstan za razne napitke.
- Jednostavni sirup s limunom i sokovima od naranče : Sladite i dodajte vlagu kolačima i drugim desertima.
- Jagode Jednostavni sirupni recept: Zagrijati i drizzled preko sladoleda, palačinke i druge deserte.
- Recept vanilije jednostavnog sirupa: Značaj čistog okusa pravih grah vanilije.
- Vanilin đumbir Jednostavni sirupni recept: Dodajte koktele koje zahtijevaju jednostavni sirup u kojem vanilija i đumbir mogu poboljšati bazu.
Jednostavne zamjene za sirup
Osim jednostavnih gore navedenih varijacija sirupa, možete koristiti i nektar agave , med ili melase . Osim ako želite dublji okus, lagana medonosna sorta je najbolja opcija jer će mijenjati okus vaše hrane ili piti manje od tamnog meda, agave nektara ili melase.