Sjeverna španjolska regija Asturija proizvodi divne sireve. Ovaj tradicionalni recept za kvasac napravljen je svježim kozjim sirom, za koji se može zamijeniti ricotta sir. Brzo i jednostavno pripremiti u jednoj zdjeli, ova kolača od sira se peče oko 30 minuta. Ukrasite svježim voćem ili šećerom u prahu i poslužite se poslije večere ili za brunch. To je izvrstan desert za proizvodnju.
Što vam treba
- 2 kg requesona (ili zamjenskog ricotta sira)
- 1 1/4 šalice šećera
- 1 maslac od kocke (omekšan)
- 2 šalice brašna
- 1 žlice limuna (od 1 limuna)
- 2 jaja
- 1 1/2 unce brandy
- 1/4 čajne žličice cimeta
- Ukrasiti: šećer u prahu
- Ukrasiti: svježe voće
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375F stupnjeva.
- Omekšajte maslac da se zagrije na sobnu temperaturu da se omekša. Odrežite limunaste ljuske na tanjur i stavite na stranu. Podmažite dno i strane okruglog stakla za pečenje (9,5 inča ili 24 cm).
- Stavite requeson (ili ricotta sir) sa šećerom u veliku zdjelu i temeljito promiješajte. Dodajte jaja i omekšajte maslac i pobijedite električnom mješalicom za ruke.
- Dodajte limun, cimet i rakiju i nastavite s ritmom pomoću električne mješalice za ruke. Dok premlaćuje, postupno dodajte u brašno. Nastavite bacati dok se tijesto ne počne gušiti.
- Pecite u pećnici otprilike 30 minuta, ili dok kvasac ne postane zlatna boja na rubovima i središte se ne drhtite. Izvadite i pustite da se ohladi prije posluživanja. Ukrasite prskanjem šećera u prahu ili svježeg voća na vrhu.