Janetov recept za malo kuhanje u zemlji (također poznat kao Beaufortova gulaš ili Frogmore gulaš) je jednostavan. Preporučujem uporabu oko 1/2 šalice zaliha starog zaljeva ili Zatarain's Crab Boil za svakih 5 do 6 kvartova vode. Donesite začin na čir u vodi i slijedite Janet smjernice.
Sva oprema koju trebate za kuhanje od škampa je ogromna zaliha i plamenik (ili logorska vatra). Sastojci su krumpir, mali cijeli luk, kobasica i škampi.
Što vam treba
- crveni krumpir
- kukuruz na klipu
- cijela luk, izborna
- Poljski kobasica ili slično dimljena kobasica
- škamp
Kako napraviti
Sve što vam je potrebno za ukusnu čašu škampi u Južnoj Nizozemskoj je ogroman lonac i plinski plamenik. Stavite što više dobrih crvenih kožnih krumpira kao što ih ljudi hrane. Donesite sve da kuhate i malo se obrišite za kuhanje oko 20 minuta. Zatim dodajte sve što možete lako uklopiti u posudu dok ostavite mjesta za škampi. Neke moguće dopune uključuju male dijelove kukuruza na klipu, cijeli luk i dijelove velikih veza kobasica, kao što su poljski kobasica (kielbasa) ili pikantni andouille ... slobodno dodajte bilo koju vrstu želite, ali svakako dodajte dovoljno za svatko ima sekunde.
Kada se krumpir obavlja, uvjerite se da je voda do vrha sastojaka u loncu i dodajte barem pola kilograma (ljuska) škampi po osobi u lonac. Stavite poklopac na posudu i okrenite toplu vodu; parni škampi oko 5 minuta, ili dok se ne kuha kroz. Kada završi, škampi će biti neproziran i ružičasto u boji. Nemojte pretjerivati u škampi ili će biti teški i žvakati.
Uklonite škampi u zdjelu za posluživanje i stavite povrće i kobasicu na posluživanje.
Možda bi vam se sviđali