Klasična torta od ulja dolazi u bezbrojne kombinacije okusa. Ova snježna, bijelom čokoladom buche de Noel receptom skriva slojeve prozračne vanilijske spužve skrivene pod debelim, svilenkastim bijelim čokoladnim glazurama. Gljive za konzerviranje su tradicionalni izbor za ukrašavanje kolača od truljenja, ali ovaj kolač izgleda prekrasno okružen jestivim prskama čokoladnih grančica, šećerom obojene brusnice i laganim prašenjem šećera u prahu "snijeg".
Što vam treba
- Biskvit torta:
- 4 jaja (sobna temperatura)
- 2/3 šalice šećera
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 šalica kolač brašna
- Bijela čokoladna maslac:
- 9 unci bijela čokolada (sjeckani)
- 1 1/2 šalice neslanog maslaca (omekšano)
- 3 3/4 šalice šećera u prahu
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/3 šalice teške krema za šlag
- 1/2 čajnu žličicu ekstrakta vanilije
Kako napraviti
Kako napraviti bijelu čokoladu buche de noel:
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Maslacite 10-inènu 15-inènu posudu za peèenje s 1-inènim usnikom (jelo-roll pan) i prièvrstite ga papirom za pergament. Maslacite pergament ili prskajte sa sprejem za kuhanje. Stavite posudu na stranu.
Ubijte jaja 5 minuta, sve dok ne postanu debele i pjenaste. Dodajte šećer, ekstrakt vanilije i sol u jaja i nastavite udarati 2 minute.
Sagnite brašno, nekoliko žlica odjednom, u smjesu jaje. Nakon što je brašno ugrađeno u tijesto, zaustavite miješanje. Nemojte overmix ili kolač će se ispeći u tešku teksturu.
Nježno širite tijesto u pripremljenu posudu. Bit će vrhunaca tijesta; nježno ih glatko, ali nemojte pritiskati tijesto. Pecite kolač 10 minuta, dok kolač nije upravo podešen. Preokrenite pečeni kolač na čist i suh kuhinjski ručnik i skinite papirnati papir. Pričekajte 3 minute, a zatim nježno zavrnite kolač, još uvijek u ručniku, počevši od 10 inča. Dopustite da se potpuno ohladi.
Da biste napravili bijelu čokoladnu maslac:
Temeljite čokoladu u dvostrukom kotlu i dopustite čokoladi da se ohladi.
Dodajte omekšani maslac, šećer u prahu i sol u veliku zdjelu za miješanje i tuku smjesu na srednjoj brzini sve dok ne postane glatko i sočno. Prebacite brzinu miksera na nisku razinu i dodajte vrhnje i vaniliju. Pobijedite na srednjoj brzini dok ponovno ne postane neugodno. Udarite u otopljenoj, ohlađenu bijeloj čokoladi.
Prikupiti zapis bijelog čokolade:
Otpustite kolač i pustite ručnik. Ravnomjerno raspršite 2 šalice (ili željenu količinu) bijele čokolade lužnjaka na unutarnjoj strani kolača i slijedite njegovu prirodnu krivulju nježno ga oblikujte u kolač. Odrežite krajeve kolača na dijagonalu i ponovo ih pričvrstite u sredini kolača s malo krupice da biste oblikovali "granu" koja dolazi s glavnog loga Yulea.
Proširite vanjski dio buche de noel s dovoljno bijelog čokolade, da biste ga pokrili i nježno povucite nož za maslac ili malu, neutraliziranu lopaticu kroz glazuru da biste dobili izgled hrskave stabla.
Dodajte lik Pere Noela i gljive za meringue da biste dovršili svečani izgled.
Chill kolač prije posluživanja, i hladi sve ostatke.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 507 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrij | 145 mg |
| ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |