Što ću naći u meksičkoj trgovini?

Mnogi meksički recepti pozivaju na svježe meso, proizvode i šalice koje se nalaze u gotovo svim američkim supermarketima. Drugi će, međutim, zahtijevati posjet lokalnom Hispanic trgovini - ili barem međunarodnom prolazu velikog supermarketa - za jedan ili više sastojaka. Ovaj će vam članak pomoći da se upoznate s nekim od prehrambenih proizvoda koji su uobičajeni u meksičkoj kuhinji, ali možda vam nisu poznati.

Ako vam se sviđa, ispišite ovaj članak i uzmite ga s vama na sljedećem putovanju u meksičku trgovinu prehrambenim proizvodima (ili Hispanjolskom hranom za hranu) u Sjedinjenim Državama. Pogledajte neke od ovdje navedenih stavki, samo da biste dobili osjećaj za izgled tih sastojaka. Napravite bilješke o stvarima koje mislite da biste htjeli isprobati u budućnosti. Najviše od svega, samo osjetite predmete koji se prodaju na tom mjestu, tako da sljedeći put kada vidite određeni sastojak naveden u receptu, nećete biti bačeni za petlju. Uostalom, postoji mnogo novih i ukusnih čuda otkriti!

• 01 od 05

  Izradite Odjel

  Naći ćete mnogo istih plodova i povrća u meksičkim trgovinama koje ćete ikdje drugdje; nakon svega, jesti se mrkva, krumpir i jabuka diljem svijeta. Pazite na sljedeće posebne stavke:

  Svježe paprike kao što su poblano, jalapeño, serrano i chilaca chiles.

  Tomatillos ili meksička zelena rajčica . Samo udaljeno povezano s crvenom rajčicom, ovaj sastojak je neophodan za izradu zelenog umaka.

  Limes , osobito one poznate kao meksički limes ili limes ključ, koji su kolač, sočan one koriste za okus i osvijetliti bezbroj slatke i slane meksičke hrane

  Chayotes , kvasac u Meksiku i ponekad zvan kristofen, mirliton ili povrtna kruška na engleskom. Chayotes se često koristi u meksičkim juhama i štalama. Ako ste posebno sretni, naći ćete prodavaonicu prehrambenih namirnica koja također prodaje korijenskih korijen , manje uobičajeni, ali ne manje korisni sastojak.

  Jicamas . Nepoznat većini Amerikanaca prije samo desetak godina, jicama je popularnost posljednjih godina. Obično se jede sirovo u salatama, a njegova tanka tekstura i blagi okus čine ga praktički neodoljivima.

  Šupljine kruške . Ovi slatki, sočni plodovi nopal kaktusa divan su užitak kada ih pojedete sami ili kao dio voćne salate.

  N opal kaktus "lišće" ili veslo , s ili (nadamo se) bez bodljika. To su ukusne cjelovite roštiljane ili odrezane i kuhane za upotrebu u salatama i štalama.

  Velike lišće biljke aloe vere . To se koristi kao kozmetička / ljekovita tvar, kao i u glatkim i drugim zdravstvenim pripravcima.

  Plaintains , koji se odnose na banane, ali mnogo veći i nikad ne jedu sirovi. Oni su uvijek kuhani, pari ili pečeni, a zajednički su različitim karibskim jelima.

  Calabacita (meksički squash) , dugotrajna vrsta koja je slična tikvicama (samo manjim), ili okrugla vrsta. Oba su svijetlo zelena. Ako ste izuzetno sretni, vaše tržište može imati prodaju squash cvijeća tijekom njihove vrlo kratke sezone. (Ipak, one su super pokvarljive, pa biste vjerojatno samo pronašli one na tržištu poljoprivrednika.)

  Svježe bilje : koristan, epazote , hoja santa , listovi avokada

  Tropsko voće : papaye, mango, guavas, guanabanas (soursop), ananas, mamey

  Osušeni lišća (za izradu tamalina)

  Osušeni hibiskus cvjetovi (za izradu Jamajke Agua Fresca )

• 02 od 05

  Pakirani namirnice

  Osušene čile paprike kao što su ancho, guajillo, chipotle, piquín, ili mulatto chiles

  Konzervirane ili jarred čile paprike kao što su paprike skuhanog paprike cijele ili u kriške i chipotle paprike u adobo umaku

  Pijte mješavine , powedered ili sirup, za pripremu horchata , tamarind piti , hibiscus čaj i druge aguas frescas

  Jarced salsa, moles i kuhanje umacima . Zajedničke robne marke: Herdez, La Costeña, Doña Maria, La Sierra, San Marcos, San Miguel

  Kukuruz i brašno tortillas

  Tostadas (pečene ili pržene kukuruzne tortile)

  Zdjela grah (ko oked) i vrećasti grah (suhi, nekuhani) u različitim vrstama

  Masa harina brašna za upotrebu umjesto svježe mase za izradu tortilla, tamala i ostalih dobrih namaza. Najčešći meksički brand: Maseca

  Dugog zrna riže , sorta koju su gotovo uvijek koristili meksički kuhari

  Kuglice pilića i / ili prah . Zajedničke robne marke: Knorr, Maggi

  Vreće male tjestenine u različitim oblicima (za izradu juhe ). Uobičajeni brandovi: La Moderna, Roma, Barilla

  Voćni sokovi (limenke ili kutije). Potražite mango, ananas ili guava sok ili "nektar". Zajednički brand: Jumex.

  Marie keksi i ostali suhi kolačići . Uobičajene robne marke: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.

  Jarred / komadići kaktusa . Zajedničke robne marke: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.

  Čokolada stol , koja je zapravo kuhanje čokolade za izradu vruće čokolade, atol, mol i druga jela. Uglavnom je nešto sladen i ima cimet u njemu. Zajedničke robne marke: Abuelita, Ibarra.

  Konzervirani meksički hominy (za izradu pozole )

  Osušeni bilje i začini : štapići od cimeta, sušeno origano, sjeme od kumin, anis, cijeli klinčići

  Ate (koncentrirana voćna pasta) , u limenke ili u plastičnoj ambalaži.

  Achiote sjemena i pakiranu adobo tijesto (za recepte kao što su cochinito pibil)

  Kutije ili omotnice mješavina za izradu atola, želatinoznih deserta, juha

  Jars ekstrakta vanilije . Ako ste sretni, naći ćete neki dobar kvalitetni meksički koncentrat vanilije. Ako ne, naći ćete samo jeftine imitación vrste - nemojte se ni pomilovati ako ih pogledate.

  Piloncillo ili tvrdi meksički smeđi šećer. To može biti označeno kao panela, chancaca, raspadura ili tapa dulce , koja su imena korištena za ovaj sastojak u nekim drugim zemljama Latinske Amerike. Može se prodati u velikim ili malim češerima ili u zaobljenim, pomalo ukletim "kruhovima".

  Razni meksički slatkiši , neke vrste koje sadrže čipku u prahu.

• 03 od 05

  Kućišta za hlađenje i zamrzavanje

  Meksički sirevi i kreme . Zajedničke robne marke: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Meksički chorizo . Zajedničke robne marke: Fud, Olé, Cacique

  Meksička bezalkoholna pića u bocama ili konzervama. Potražite tamarindu, guavu ili druge okuse gaziranih pića i sve popularnija bezalkoholna sangrijska soda. Zajedničke robne marke: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Banana ostavlja za umatanje tamale poput onih izrađenih u Oaxaca i drugim državama južnog Meksika.

  Smrznuto tropsko voće , uključujući i voćne mješavine poput onih koje se koriste za vruće voće .

  Svježe prerađeno svinjsko meso

• 04 od 05

  Pripremljeni slučajevi hrane

  Chicharrones (pržene prasadi, duboko pržena svinjska poluga)

  Carnitas (duboko pržene, tanke komade svinjetine, zvane chicharrones u nekim drugim zemljama španjolskog govornog područja)

  Pan dulce (slatki kruh) , često od nekoliko različitih vrsta, kao što su conchitas, polvorones, madgalena i buñuelos

• 05 od 05

  Non-hrana stavke

  Keramika i posuđe , ponekad od gline i često ukrašene tradicionalnim dizajnom.

  Meksičke kuhinjske i servisne pribor, kao što su tortile preše, komali, drveni i metalni pribor, tortili košare i vapno squeezers.

  Lotería postavlja , mnogo šarenija i zanimljiva verzija igre Bingo.

  Zavjetne svijeće s vjerskim umjetninama na njima.