Kako kupiti, spremati i koristiti Tomatillos
Tomatillos može izgledati poput malih zelenih rajčica prekrivenih papirnim ljuskama, ali oni su drugačiji plod od druge biljke. Koliko tomatillosi izgledaju poput zelene rajčice, oni nisu rajčica, već udaljeni rodbina.
Tomatillos su mala, okrugla voća dobivena u kasno ljeto i u jesen. Sazrijet će žutom, crvenom ili ljubičastom ako im dopustimo, ali za razliku od većine voća i povrća, to su zeleni, nezreli tomatili koji imaju najviše okusa.
Što Tomatillos okus kao?
Tomatillos ima svijetle, limunaste okuse pogodne za začinjenu hranu ili uz roštilj. Oni također mogu dodati lijep hit od kiseline na stews i druge teške cijene.
Kako odabrati Tomatillos
Tomatillos se obično prodaje u velikim gomilama. Moguće je mnogo varijance unutar tih hemoroida. Potražite tomatile koje su čvrste, ali ne i tvrde, s ljuskama koje su svježe obličje i više ili manje netaknute.
Mogu se podijeliti, ali ne želite da se toliko obrađuju da su ljuskavice rastrgane ili rastrgane, a vi ne želite da su sjedili dovoljno dugo da papirna ljuskica bude biti usitnjen ili lomljiv od sušenja.
Kako pohraniti Tomatillos
Spremite tomatile za dan ili dva na sobnoj temperaturi ili do tjedan dana labavo omotane u plastiku u hladnjaku. Međutim, pohranite ih, ostavite papirne ljuske dok ih ne budete spremni koristiti.
Kako očistiti Tomatillos
Papirne ljuske na tomatilima su lijepe, ali ih treba ukloniti prije kuhanja. Jednostavno ih podignite i odbaci ih, uvijte ih na kraju stabljike ako su otporni. Nakon uklanjanja njihovih ljuski, tomatili ispod mogu se osjećati malo ljepljivi. To je u redu i normalno.
Samo ih isprati čistom pod hladnom tekućom vodom i osušiti ih. Opet, nemojte ukloniti papirne ljuske dok ih ne budete spremni koristiti.
Kako kuhati s Tomatillos
Tomatillos se često koristi sjeckani i kuhani u umacima za reprodukciju pozadinske note. Imaju nevjerojatan miris limuna koji može nositi jelo, kao što je ovaj pečena Tomatillo Salsa ili ova Zelena Čile Tomatillo Soup .
Također sam obožavatelj ovih Fried Tomatillosa , ukusnog riffa na prženim zelenim rajčicama. Poslužite ih sami sa salsom ili vrhnjem, ili ih upotrijebite na vrh kasno ljeto skladne salate za toplo, hrskav element.
U vrućem danu, tomatili su okosnica ovog osvježavajućeg ledenog zelenog Gazpacha .