Quesadile su veliki domaćinstvo za večeru. Ne samo da su jednostavni za žuriti, već je to jedan od naših najdražih načina da upotrijebimo sve vrste ostataka, od taco mesa do kuhane piletine i povrća, dodajte one komadiće sira koji se nalaze u hladnjaku i voila!
Ove quesadillas rođene su od nekih preostalih pestova koje smo napravili za bacanje s tjesteninom, nekim ostatkom kukuruznog tortila i nekim preostalim smeđem puretinom od tacova. To možete upotrijebiti kao predložak za stvaranje vlastitih quesadillova inspiriranih preostalih. Pobrinite se da je toplina prilično visoka, tako da kukuruzne tortile postanu lijepo zapečene i malo oštre. Ovo je, uz salatu, izvrstan ručak ili večera.
Što vam treba
- Za slatki rajčica Pesto
- 1/2 šalice
- sušene rajčice
- 1/2 šalice svježeg listova bosiljka
- 3 češnja češnjaka (otprilike sjeckana)
- Za okus: košer soli i svježe mljeveni papar
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Za Quesadile
- 2 žličice maslinovog ulja
- 8 (6 inča) kukuruznih tortila
- 1 šalicu sira (isjeckan, kao što su cheddar, Monterey Jack ili meksička mješavina)
- 1/2 šalice skuhanog tla puretina ili govedine (ili preostalo kuhano taco meso)
- Opcionalno:
- salsa i kiselo vrhnje, da služe
Kako napraviti
- Postavite suncem sušene rajčice, bosiljak i češnjak u hranu procesor i puls za kombiniranje. Dodajte sol i papar, maslinovo ulje i pire, sve dok ne formira tijesto.
- Zagrijati veliku tešku tavu, poput lijevanog željeza, preko srednje visoke topline i dodati 1/2 čajnu žličicu ulja. Prosijite pesto preko jedne strane tortila kukuruza (oko 1/2 žličice na svakoj) i stavite tortila pesto-stranu u tavu. Pospite svježom sirom od svake od pesto stranu, a zatim pržite nekoliko žlica smeđeg mesa na vrhu toga. Stavite drugu tortilu na vrh. Kuhajte 2 do 3 minute, sve dok dno kvezadile nije lijepo zapečeno i malo hrskav, a zatim upotrijebite široku lopaticu kako biste skliznuli kvezadilu i kuhali 2 do 3 minute na drugoj strani, sve dok dno nije dobro usrano.
- Prijelaz na ploču za rezanje i izrezati na četvrtine. Ponovite s preostalim tortillama i punjenjem (opet ćete imati ostatak pesto za uporabu na različite načine).
- Po želji poslužite se s salsi i kiselo vrhnje.