Među aguas frescas služio diljem Latinske Amerike, horchata (ili-CHAH-tah) na vrhu popisa omiljenih u Meksiku. Osvježavajući hladni napitak kombinira vodu i / ili mlijeko s voćem, sjemenkama, orasima ili zrnima (poput sjemenki sezama ili dinja, badema, oraha ili bijele riže i cimeta). Možete kupiti bocu siruca da biste napravili horchate, ali ova verzija olakšava pripremu domaće horchate od nule.
Što vam treba
- 1 šalica dugog zrna bijele riže (nekuhana)
- 1 cimet štapić (otprilike 5 inča, razbijen na nekoliko komada)
- 1 čajnu žlicu
- vapno zest
- 5 šalica vode za piće
- 1/2 šalice šećera (bijela)
Kako napraviti
- Usitnite rižu u miješalicu dok ne postigne blagu konzistenciju. Gurajte je s cimetom i vapnom, te ostavite da ostane u hermetičnom spremniku na sobnoj temperaturi preko noći.
Stavite smjesu riže natrag u miješalicu i pomiješajte dok se komadići od cimeta ne bi potpuno razbili. Dodajte dvije šalice vode u smjesu, promiješajte ju i stavite u hladnjak kako bi potopili 2 sata.
Procijedite tekućinu u vrč ili zdjelu kroz fini sloj ili nekoliko slojeva slatkiša, stisnuvši često kako biste uklonili što više mliječnih rižinih voda što je više moguće.
Dodajte preostale 3 šalice vode i šećera; promiješajte dok se šećer ne otopi.
Rashladite čahuru dok se ne posve ohladite. Poslužite ga preko leda, po želji.
Jednostavne varijacije na Rice Horchata
- Kava Horchata: Slijedite osnovni recept, dodajući 1 do 2 žličice instant kave u prahu sa šećerom u koraku 4.
Coconut Horchata: U koraku 4 zamijenite 1 šalicu vode s 1 šalicom kokosovog mlijeka (ne kokosovom kremom ).
Horshata jagode: Dodajte 2/3 šalice svježe ili zamrznute jagode u smjesu nakon koraka 3; pomiješajte dok ne postane glatka.
Vanilla Horchata: Dodajte 1/4 čajnu žličicu ekstrakta vanilije na svaku čašu horchata neposredno prije posluživanja.
Čokolada Horchata: dodati 1 do 2 žlice praha kakao u smjesu nakon koraka 3; pomiješajte ili promiješajte snažno sve dok ne postane glatka.
Kikiriki Horchata: dodati 1 žlica maslaca od kikirikija u smjesu nakon koraka 3; pomiješajte dok ne postane glatka.
Nut Horchata: Dodajte 1/3 šalice sjeckani pecans ili orasi u smjesu nakon koraka 3; pomiješajte dok ne postane glatka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 276 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 8 mg |
| ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |