Kvrga kruška - kaktus voće

Kaktusi i njihovi plodovi veliki su dio meksičke kuhinje. Široke, ravne kaktusove jastučiće ("nopales") koriste se u mnogim meksičkim glavnim jelima kao što su salate, jaja i kao punjenje za druga jela. Kaktusovo voće, koje se ponekad zove "Prstohvatne kruške", vrlo je slatko i može se jesti sirovo, odmah iza biljke. Ovisno o stupnju zrelosti, mogu se kretati od malo slatkog do sirupastog slatkog.

• 01 od 06

  Prepoznavanje i sakupljanje voća kaktusa

  Kaktusni plod raste na rubovima ravnih jastučića kaktusa i oblika kruške. Mogu se nalaziti u boji od zelenih (manje slatkih) do crvenih (vrlo slatkih) i narančastih nijansi. Mala mjesta koja vidite na njima nisu trnje, već su prekrivena glohidima koji su poput sitnih kosa poput kose koji se mogu staviti u vašu kožu i vrlo su bolni i vrlo teško vidjeti. Prilikom odabira voćnog krušnog krušaka, morate zaštititi svoje ruke. Možete koristiti debele rukavice ili stari ručnik sklopljen u nekoliko slojeva. Također sam koristio oko šest papirnih ručnika složenih zajedno i to je radio sasvim u redu. Koristite rukavice ili ručnike kako biste uhvatili voće i lagano ih zakrenuli. Zeleniji plodovi zahtijevaju čvršće držanje i još više uvijanja, a plodovi će se poprimiti vrlo malo napora. Stavite plodove u zdjelu ili koš. Nemojte dirati plod golim rukama.

• 02 od 06

  Priprema cactus voća

  Prvo, morat ćete ukloniti glohide kako biste mogli podnijeti plodove. (Ako kupite plodove iz trgovine, ti glohidi bi trebali biti uklonjeni.) Gloksidi se lako mogu spaliti preko otvorenog plamena. Uhvatite voće parom ili ga stavite na kraj vilice. Polako okrenite voće preko otvorenog plamena. Kao što glochids gori off možete čuti pucanje zvukova ili vidjeti male iskre lete off voće. Nastavite dok se sve mrlje pale, što ukazuje na nestanak glohida. Nemojte zaboraviti dobiti vrh i dno ploda, jer se glohidni spotovi više koncentriraju.

• 03 od 06

  Rezanje kože kaktusovog voća

  Počnite rezanjem oko četvrtine centimetara od kraja ploda. Zatim uzmite nož i rastegnite kožu od ploda duljinom preko vrha, oko četvrtine stopa dolje u voće.

• 04 od 06

  Uklanjanje kože iz kaktusovog voća

  Koristite prste da povuku kožu natrag od voća. Koža je tanka izvana, ali ima debeli sloj ispod kojeg dolazi. Skinite cijelu kožu tako da ostanete samo s unutarnjim kruškastim komadićem voća.

• 05 od 06

  Posluživanje Kvrga kruške

  Sada kada je uklonjena koža, možete ukrasti bodljivu krušku da jede. Nervozna kruška ima male, tvrde sjemenke koje ne možete grickati, ali sigurno su progutati ako želite. Ili možete žvakati voće i sjemenke i ispljunuti sjeme. Također možete koristiti sokovnik ili cjedilo za uklanjanje sjemena.

• 06 od 06

  Saznajte više o meksičkoj hrani

  • Saznajte kako pržiti zelene čile
  • Saznajte kako sjemenke i kocke Jalapeno
  • Saznajte kako napraviti Refried Beans